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文/農夫也瘋狂

我們都知道南北方在飲食方面是有很大差距的，在南方地區主要是以米飯為主食，而在北方就是以面食為主。北方人對于面食的喜愛程度用“瘋狂”來形容一點不為過，在很多的傳統節日及節氣都有吃餃子的習俗。甚至還有着“舒服不如倒着，好吃不過餃子”的說法，另外在北方大年初一普遍都是吃餃子，民間流傳着“初一餃子，初二面”的俗語，那為什麼初一吃餃子？初三和初四又吃啥呢？

這句俗語的意思是很好理解的，其說的是初一這天的早上最好是吃餃子，而在初二這天早上吃面條最吉利。農夫沒去北方之前，一直以為隻有早上的時候才吃餃子、面條、面包這些，後來才知道北方人一日三餐都有吃面食的習慣，就算是天天連着吃也不膩，對于他們來說，面食就和南方人的米飯一樣。那為什麼在初一要吃餃子，而在初二要吃面條，有什麼寓意嗎？

關于餃子的起源，估計不少人也大緻有所了解。最初的時候餃子叫“嬌耳”，傳說它是由名醫張仲景所發明的。當時因為天氣十分寒冷，不少的老百姓都把耳朵凍爛掉了，而張仲景為了醫治這些凍傷的老百姓，就在冬至的那天，在城門口搭建了一個醫棚，架起大鍋來給老百姓舍藥治病。而當時所用到的藥叫“祛寒嬌耳湯”，就是把羊肉、辣椒以及一些祛寒的藥材剁爛了放在鍋裡炖，然後在撈起來用面皮把它們包起來。之後再放到鍋裡去煮，等煮熟了就分發給老百姓，受到凍傷的人吃了之後，沒多久就康複了。

聽說當年張仲景一直舍藥治病持續到大年三十。為了感謝張仲景，當地的老百姓就在大年初一的時候也學着制作“嬌耳”當早餐吃，後來這種習俗就流傳下來了。而之所以有大年初一早上吃餃子的習俗，除了有感謝張仲景施藥救人的原因以外，還有就是餃子的外形很像元寶，而吃餃子就有招财進寶、好運不斷的意思。另外餃子中還有不同的餡料，這樣加入不同的餡料，寓意也是不一樣的，這也寄托了古人對新年的一種美好期盼，所以就一直流傳下來了。

而北方地區有初二有吃面條的習俗，這同樣是因為其寓意很好。不過這個面條和我們多數人所理解的面條不一樣，其是指北方自家現做的面條哦。聽北方的朋友說，初二這天所做的面條還必須要用前一天包餃子剩餘的面來做，其中含有“富裕”的意義。同時在民間還有“進門餃子出門面”的說法，而在初二這天是要開始出門拜年了，出嫁的女兒也要回娘家了，既然要出去拜年了，那在早上做面條一來是簡單快捷，二來是吃面食也容易消化，這樣走遠路也不會因為不易于消化而腹脹腹痛。

在民間從初一到初七這七天，其實都有相應的美食，除了初一餃子初二面以外，還有“初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃壽面”，但是現在大多數的年輕人都不知道這些老傳統了。在你的家鄉過年期間又有哪些習俗呢？歡迎大家補充

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