内行人買大米，别管價格高低，認準米袋“3行字”，挑到優質好米

大米，是咱們中國人最常吃的日常主食，正應了那句老話，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。關于大米的起源，根據現有史料記載，大約在1萬3千多年前，人類就已經開始種植食用稻谷，而最早的種稻人，應該是長江下遊一帶的原始居民。

大米由來已久，也是咱們老百姓家中最常備的糧食。很多朋友買大米，都是一袋一袋地扛回家，而超市貨架上琳琅滿目的大米，也常常讓人挑花了眼。在買大米的時候，可不是越貴越好，而是要掌握正确的挑選方法。

那今天，懶喵就教大家怎樣用最簡單的方法，挑選到優質的大米，一起來看看。

根據包裝方式不同，大米有散裝和袋裝之分。如果是家常選購大米，懶喵更建議大家選真空袋裝大米，這樣更幹淨衛生，且米袋上還能看到一些信息。在挑袋裝大米時，大家要學會看米袋上的3個關鍵地方，也可以理解為很重要的“3行字”。

• 1、看大米類型

大家看下圖米袋上的說明，左圖米袋标的是“粳米”，右圖米袋标的是“籼米”，這裡指的是大米的兩類品種。雖說都是大米，但卻是不同品種的大米，特點和口感差了很多。通常飯煮得不好吃，和米選錯了有直接關系。

根據品種的不同，大米可以分為籼米、粳米和糯米這三種。籼米主要産自南方地區，米粒偏長形，黏性較小，煮出的米飯顆粒分明，比較适合煮幹飯。粳米主要産自北方地區，米粒偏圓，黏性大，适合煮粥。而糯米黏性最強，主要用來做糯米類糕點。

在挑選大米時，要看的第一行字，就是米袋上标注的大米類型，根據自己的實際用途，來選擇籼米、粳米或糯米。

• 2、看執行标準号

選好了自己要的大米類型後，我們要看的第二個地方，就是一串數字，也就是米袋上标注的産品執行标準号。像下圖，同樣是大米，左圖大米的執行标準号為GB/T 1354，右圖大米的執行标準号則為GB/T 18824。

咱們國家規定，在米袋子上，要标明相應大米執行的國家标準，而通用的大米執行标準為GB/T 18824。換句話說，隻要看到米袋上的執行标準處标有“GB/T 18824”這行字，都是合格的大米，可以放心購買。

不過這裡面也有一個例外，那就是大米中的經過國家認證的地理标志産品，主要有下面4種：

遼甯的盤錦大米：執行标準：GB/T 18824

黑龍江的五常大米：執行标準：GB/T19266

黑龍江的方正大米：執行标準：GB/T 20040

河南的原陽大米：執行标準：GB/T 22438

換句話說，如果在合格大米的基礎上，優中選優，那可以考慮上面四種國家地理标志産品大米。

在挑選大米時，要看的第二行字，就是米袋上标注的執行标準号，标有GB/T 1354的都是合格大米，如果想挑到更好的大米，可以選擇标有GB/T 18824、GB/T19266、GB/T 20040或GB/T 22438的大米。

• 3、看質量等級

接下來要看的第三個地方，就是米袋上标明的質量等級。根據咱們國家相關标準規定，根據加工精度不同，大米可以分為一等、二等、三等、四等這四個等級，等級越高，口感越好，當然加工程度也就越高，營養流失也越多。

在等級的選擇上，如果追求口感，可以優選一級大米購買，如果想要營養價值流失少一些的大米，二級大米也是可以的。三級和四級大米出飯率和消化吸收率比較低，在條件允許的情況下，不建議大家購買。

在挑選大米時，要看的第三行字，就是米袋上标注的大米質量等級，如果更追求大米的口感，那就選一級大米購買，二級大米雖說口感要差一些，但也是不錯的選擇。

【懶喵心得】

在學會了上面一套方法後，大家下次去挑選大米時，就不會再一臉懵了。内行人買大米時，通常不會先看價格、牌子等因素，而是更關注米袋上的三行字，分别指的是大米的類型、大米的執行标準号和大米的質量等級。

大米的類型不同，口感也不同，而通過大米的執行标準号，可以看出大米是否合格和優秀，大米的質量等級，也能直接反映出大米的加工程度和口感好壞。

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