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什麼牌子的海帶不辣

生活 更新时间:2024-08-23 01:19:54

昆布和海帶就像一對雙胞胎,很多人都會認為它們是同一種藻類生物,其實并不是那麼回事,昆布和海帶雖然相似,卻不是同一種生物,它們之間是有明顯區别的,一會我就帶大家了解它們之間的區别有哪些,也會帶大家了解昆布和海帶的功效都有哪些。

什麼牌子的海帶不辣(東盛瀾昆布和海帶的區别)1

昆布和海帶的區别

1、昆布和海帶在植物來源上有明顯區别,雖然這兩種生物都來源于褐藻門的海帶目,但海帶屬于海帶科的海帶屬,而且昆布則屬于翅藻科的昆布屬,這是兩者之間最大的不同。

2、昆布和海帶在營養成分上也有一定的區别,它們都含有一些天然多糖,但是昆布中多糖的含量遠遠高于海帶,而且昆布生長在的海域更純淨,它受的污染特别少,從營養學的角度上看,昆布的營養價值也遠遠高于海帶。

什麼牌子的海帶不辣(東盛瀾昆布和海帶的區别)2

日式高湯~木魚花和昆布的完美結合,鮮掉眉毛的百搭高湯用料

幹昆布(海帶)

30克

木魚花(柴魚花)

20克

清水

1200ML

什麼牌子的海帶不辣(東盛瀾昆布和海帶的區别)3

  1. 幹昆布用廚房紙巾擦試上面的白霜(可少留一點白霜,它是昆布糖),放1200ML清水裡泡2小時以上(最好泡一夜),木魚花準備好。
  2. 2個小時後,昆布明顯變大變厚實
  3. 昆布和泡的水一起,倒入鍋中蓋鍋蓋,小火煮10分鐘後,水快要沸騰時,趕緊撈出來。
  4. 鍋裡的水沸騰時,放入木魚花,煮半分鐘,關火。
  5. 不用蓋蓋子,等待半分鐘,木魚花全部沉入水底,撇去上面的浮沫。
  6. 找一個深的容器,上面放上漏勺,上面再鋪一張吸油紙,倒入高湯過濾
  7. 過濾到最後,速度會很慢。
  8. 可以拿起吸油紙,用手輕輕攥一下,(如果不着急用的話,盡量不要攥,自然過濾會更好,湯汁更清澈,也不會有烤魚的腥味兒)
  9. 得到的湯汁(稍有點混濁,因為着急用手攥了紙巾過濾的原因)
  10. 這是第一次出汁,第二次出汁,比較簡單粗暴些,用剩下的木魚花和昆布,放1000ML清水裡,中火煮開後,轉小火煮10分鐘,再加10克木魚花煮半分鐘,關火,先去浮沫,再放過濾網裡過濾。
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