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雞肉燒賣的做法

生活 更新时间:2024-05-17 05:30:54

1、将面粉與澄面放入盆中拌勻,倒入熱水,一邊倒一邊用筷子攪勻成絮狀。

2、電動面條機反複壓面,壓制均勻光滑,6檔,壓成薄薄的面片,中間抹澱粉,用模具切成圓片。

3、胡蘿蔔切粒,雞脯肉自中間片開,切粒成小粒,加入鹽、花雕酒,胡椒粉腌漬,加入澱粉少許,抓勻。

4、芹菜摘去葉子,焯水,切成細丁,香菇泡發,洗淨,切成細丁,糯米提前浸泡四小時,用蒸籠蒸熟。

5、平底鍋燒熱,倒入油,放入洋蔥粒,爆香,倒入腌好的雞肉丁,煸炒至變色。

6、加入切好的細丁,加入蒸好的糯米飯,倒入浸泡香菇的水,攪拌均勻,煸炒,加入鹽、白糖、胡椒粉調味。

7、待米飯煸炒至水分全無即可關火。可以加入雞精和香油調味,也可省卻。

8、圓皮,用擀面杖将周圍擀成花邊,填上炒好的糯米餡,将四周聚攏,收成花邊,蒸鍋燒開水,放入燒賣,大火燒8分鐘即。

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