用料

兒童養脾養胃之小面湯的做法

1. 先把面粉放在小碗裡，準備兩隻筷子，要做多少量，就看寶寶吃多少了，我放的這麼多面粉，做出來是兩碗，我和伊伊夠吃。

2. 開始慢慢放水，記得一定要是溫水，四十度左右的水溫就可以了，一定不要一次性放太多水，慢慢一點一點加，放好水的面是這樣的，不要有幹的面粉在碗裡，稍微稀一些有助于煮的時候出蛋花狀，放着醒5分鐘，面團就會變的平滑了。

3. 然後開始攪面，一定要順着一個方向，不能來回轉圓圈，我是順時針攪，攪的時候會有感覺，如果覺得攪不動，那就是水放少了，稍微加一點溫水，水放的對的感覺是面團跟着筷子走，不會太滑，稍微有一點粘碗壁，看到我碗邊已經可以看到拉絲狀了，稍微有點粘感覺就是這樣的， 攪了2、3分不用攪很長時間，胳膊不會累，這就是溫水的好處，面發的快，粘的快，能看到表面非常光滑了已經，而且大面團的邊上開始拉絲，在放着醒3分鐘

2. 把攪好的面挑出來放到碗裡，然後倒入溫水，沒過面團頂部就行，繼續醒面，隻放兩三分鐘，放到溫水裡的時候可以看見面團表面是一絲絲的。這次醒面的時候直接開始燒水，盡量節省時間哈，等水燒開，面也醒好了

3. 最關鍵的一步來了，很多都錯在這裡，把醒好的面稍微攪一下打散再入鍋，攪的過程不是轉圓圈（之前攪面是順時針，或者逆時針轉圈，在這個步驟如果轉圈攪的久的話會攪出一坨面筋），記住不是轉圈，不是，用筷子插在面團裡在碗裡前後直線移動，或者左右直線移動，我這是前後，稍微打散就行，不用很多次，我隻移動了十來次就夠了，攪太多的話就直接把面筋打出來了

1. 開小火之後把醒好的面團，連水帶面團（記得是連水帶着面團一起）放入開小火的鍋裡，寶寶喜歡喝稀的就多放水，喜歡喝稠的就少放水，媽媽們自己調整。放入鍋裡的同時立馬開始攪面，攪的方法跟（前後直線移動或左右直線移動筷子），我一般下鍋之後是左右直線移動筷子，千萬不能順時針或逆時針劃圓圈，容易出大疙瘩，能看見水裡的面團慢慢打散成蛋花狀，喜歡吃疙瘩的就少攪幾次慢慢攪，或者轉圈攪沒問題，不喜歡疙瘩的小寶寶一定要手快速移動筷子，在鍋裡自上而下左右移動筷子，把鍋裡的面湯攪個遍，就是都要攪到，特别是鍋邊容易糊鍋，一定也要攪到鍋邊，面湯熟的過程中，會越來越稠，等火再次燒開面湯就好了，下水的時間三四分鐘吧。

2. 做好的面湯就是這樣的，用勺子舀起來能看到絲絲的小蛋花一樣的面湯，放點鹽，寶寶便便幹的話可以放點麻油，非常好喝，很滑口，大寶寶放些青菜或者酒釀或者紅糖都可以，伊伊和我都很喜歡喝的。給寶寶作為加餐，或者正餐搭配饅頭包子餅類的主食都非常好。（注：生病時原味最好）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!