河北，位于華北平原，風和日麗，景色宜人。

優越的地理位置養育了辛勤樸實的河北人，也孕育了各種各樣的河北美食。河北菜分别分為冀中南菜、宮廷塞外菜和冀東沿海菜三大流派，每一種流派都有其獨特的口味。

下面就來給大家介紹一下去河北必點的6道菜，都稱其為“冀菜之魂”，一起來看看你都吃過哪幾道？

1、雞裡蹦

雞裡蹦是河北保定白洋澱一道傳統特色美食，這道菜曆史悠久，是保定官府名廚特意為康熙皇帝做的一道菜。這道菜的寓意特别的好，“雞裡”與“吉利”同音，“蹦”意味着步步高升，從而成為河北家家戶戶都會做的一道菜。

其主要原材料是青蝦和土雞，将這兩者放入鍋中大火煸炒而成。出鍋後的“雞裡蹦”，蝦仁晶瑩飽滿，雞肉鮮嫩細膩，吃起來既有青蝦的脆嫩，又有雞肉的鮮香，令人難以忘懷。

2、驢肉火燒

驢肉火燒在河北保定有着非常大的名氣，在當地流傳着這樣一句諺語“天上龍肉，地下驢肉”，由此可見，驢肉火燒多麼受當地人的喜愛追捧。

其做法十分簡單，先将驢肉炖得軟爛入味後放入手工制作的火燒皮中即可。做好的驢肉火燒，咬一口下去，外皮酥脆，内裡柔軟又帶着肉的香氣，十分好吃。

3、皇家禦品鍋

皇家禦品鍋是河北承德的傳統名菜，一聽到這個名字就知道它出自于皇家，是一道曾經皇上經常吃的菜。這道菜選用的鍋具十分的精緻，深受河北人的追捧。

其重要原材料是五花肉、酸菜、凍豆腐、海帶等，将腌制好的五花肉和其他食材一起放入鍋中炖煮而成。炖煮好的五花肉肥而不膩，其他各種食材炖煮在一起，香味濃郁，口感極佳。

3、熘腰花

熘腰花在河北特别的出名，既好看又滋補，當地人特别喜歡食用。也是河北人招待親朋好友的一道傳統名菜。

其做法并不複雜，選用的是豬腰子，将其洗幹淨去掉筋膜，切成花，再放入油鍋中爆炒即可。炒好的腰花香鹹可口，鮮嫩無比，十分的美味。如果你來到河北，一定要來嘗一下這道菜。

5、醬汁瓦塊魚

河北有些地方沿海，因此魚特别出名，還有各式各樣的魚的做法。尤其是這道醬汁瓦塊魚是當地人最喜歡的一道菜，這道菜的曆史十分悠久，是一道風味十足的宮廷名菜，因其口感鮮美一直流傳到現在。

這道菜采用的原料是鲢魚，将鲢魚腌制後裹上澱粉下入油鍋中炸至表面金黃，最後再淋上特制的醬汁即可。成菜後的瓦塊魚，肉嫩鮮美，吃上去外焦裡嫩，有着十足的醬香味。

6、白玉雞脯

白玉雞脯是一款風味獨特的河北保定的傳統名菜。這道菜出現于清朝末年，源于曆史文化名城保定，是由清代末年保定府衙裡的名廚創造的，之後流入到菜館裡。

這道菜的主要原材料是雞脯肉，将雞脯肉中加入蛋清、豬肉、清湯等，然後放入鍋中煎制而成。出鍋後的白玉雞脯造型十分美觀，顔色潔白如玉，質地十分鮮嫩，被評為河北十大經典名菜。

以上就是小編給大家介紹的去河北必點的6道菜，每一道都鮮香味美，十分經典。如果你去河北遊玩一定要嘗一下這幾道菜。你還知道哪些河北的經典美食，歡迎在評論區下方留言分享。

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