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主料白菜300克,韭菜100克,豬肉300克,小麥粉500克。
輔料芝麻油15毫升,鹽3克,生抽8毫升,蚝油5毫升,胡椒粉5克,味精2克,姜末6克。
和好小麥粉饧20分鐘。韭菜、白菜擇洗幹淨。白菜打碎加少許鹽殺殺水分。
豬肉餡中加姜末、鹽、味精、生抽、蚝油、胡椒粉順一個方向攪拌上勁。
将韭菜切碎與攪拌好的豬肉餡放在一起。
下鍋煮。
加入擠出水分的白菜,再加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻成餃子餡。
饧好的面做成大小适中的面劑,擀圓作餃子皮。
餃子皮中間添加餡。前後片捏嚴,包好水餃。
煮鍋加水燒開,水餃入鍋,煮熟即可撈出享用。
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