買桂圓時，“白肉”好還是“紅肉”好？原來區别還不少，漲知識了

曆史上流傳着這麼一句話，“南桂圓，北人參”，意思是南方的桂圓，可以和北方的人參媲美。桂圓，就是我們熟悉的熱帶水果龍眼，它和荔枝、香蕉、菠蘿并稱為華南四大珍果，從古代起，就被人們視為珍貴的補品。

一顆顆小小的桂圓，剝開殼後，裡面的果肉白嫩Q彈，晶瑩剔透，咬一口，汁水溢出來，别提有多爽口。去超市買桂圓，或者平時吃桂圓的時候，大家會發現，桂圓的果肉還有不同的顔色之分，有一種是發白的，還有一種是發紅的，這兩種桂圓究竟哪種好？下面，懶喵就和大家具體說說。

要論白肉桂圓好，還是紅肉桂圓好，懶喵認為主要看大家的實際需求，也就是它倆各有各的好。至于原因，接下來就和大家挨個道明。

桂圓裡可以分為兩大類，一類是我們當做水果吃的龍眼，它的果肉是發白的；還有一類是幹制後的桂圓，也叫桂圓幹，是将水果龍眼烘幹後制成，也可以理解為水果幹的一種，這類幹制桂圓的果肉是發紅的。

至于這兩類桂圓哪種好，我們可以通過下面2個方面來做個對比，用句大白話說，就是先看它倆哪個好吃，再看它倆哪個吃了好處多。

• 1、口感對比

白肉桂圓常作為水果食用，汁水較多，肉質鮮嫩，吃起來清甜又解渴；紅肉桂圓常用來炖甜品或者熬湯水，因為汁水少，口感非常甜的原因，直接吃容易膩，但是用來炖各種湯湯水水，卻是剛剛好。

• 2、營養對比

紅肉桂圓中的含糖量遠遠高于白肉桂圓，這也意味着當中的熱量和碳水化合物含量也遠遠高于白肉桂圓，此外，蛋白質和部分礦物質含量也比白肉桂圓高。但是作為幹制品，紅肉桂圓在烘幹的過程中，無形會損失掉一部分營養物質，當中就包括維生素A和C，以及胡蘿蔔素等。

從營養角度看，它倆哪種好，就要看大家想“補”什麼營養成分了。

此外，從可保存時間上看，作為新鮮水果的白肉桂圓，買回家後要盡快吃完，不然容易腐爛變質；而作為水果幹制品的紅肉桂圓，可保存的時間較長，可以随吃随拿，無需擔心短期内變質的問題。

通過上面的介紹，相信大家對“桂圓肉發白的好還是發紅的好”已經有了自己的答案。它倆哪種好，主要取決于我們的實際用途和需求：

1、發白的桂圓肉直接吃更好，因為是新鮮水果，汁水更多，口感清甜；

2、發紅的桂圓肉炖湯湯水水喝更好，因為口感較甜，直接吃很容易膩；

3、發紅的桂圓肉能存放較長時間，從保質期上看，比發白的桂圓肉好。

大家下次在去超市選購桂圓的時候，看到白肉桂圓和紅肉桂圓，就會心中有數，不再傻傻分不清了。至于選哪種好，要根據我們實際的用途和需求來做選擇，沒有絕對的好壞之分。

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