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作者｜營養師柳衣衣

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經常有很多姐妹反饋，寶寶吃東西，經常不嚼就吞了，導緻經常積食，消化不良。所以我會建議，平時要多鍛煉寶寶的咀嚼能力，多吃手指食物是最好的方法。

今天我給大家推薦一道高鈣高蛋白的手指食物——銀魚蔬菜豆腐條，食材裡有蛋有魚又有蔬菜，口感綿軟，特别适合出牙期的寶寶。

我選用了高鈣高蛋白的小銀魚和豆腐，這個組合簡直就是雙倍高鈣高蛋白的代言人。

豆腐不用多說了，小銀魚其實也是補鈣小能手，它被譽為“水中人參”，含鈣量被稱為“魚類之冠”，比牛奶還高。

很多老母親都知道，多吃魚，促進大腦發育，但魚刺總讓人膽戰心驚。而小銀魚沒有魚刺、無骨、無磷，吃起來方便，肉質鮮嫩，寶寶吃特别合适。

另外我還加了營養全能的雞蛋，以及富含各種維生素的胡蘿蔔和西蘭花，營養更豐富，還能讓口感更清甜軟嫩。

尤其有些挑食不吃蔬菜的孩子，把蔬菜加到手指食物中，孩子當零食就吃完了。

這道食譜做法也簡單，攪一攪，蒸一下就可以了，小白也能輕松學會。趕緊試試吧！

❖ 銀魚蔬菜豆腐條 ❖

營養特色

①雙倍補腦：小銀魚和雞蛋都富含有益大腦發育的營養素，雙倍補腦；

②雙倍高鈣 高蛋白：豆腐、雞蛋都富含優質蛋白質和鈣，屬于寶寶最佳的補鈣食品之一；

③促進鈣吸收：西蘭花和紅蘿蔔富含維C，可以促進鈣的吸收；

④促生長、護眼美膚：西蘭花和紅蘿蔔還富含豐富的維A，促進生長發育，護眼美膚；

烹饪指南

參考月齡：11M ；

烹饪方式：蒸

食用搭配：能當主菜，搭配主食一起吃，也能當寶寶的手指點心吃，鍛煉咀嚼；

食材建議：優先推薦淡水銀魚幹，海銀魚含鈉量太高；

注意事項： ① 對本 文食材過敏者慎食~

❖ 食材參考量 ❖

食物名稱

數量

淡水銀魚幹　 5g

雞蛋 50g

西蘭花　15g

胡蘿蔔15g

澱粉10g

豆腐30g

芥花籽油　适量

PS：此食譜是制作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

❖ 制作步驟❖

－01－

将胡蘿蔔洗淨，削皮，刨成細絲，切成胡蘿蔔碎末； ＰＳ：盡量切碎點，方便成形；

－02－

将豆腐也切成碎丁狀； ＰＳ：南豆腐滑嫩一些，北豆腐硬一點，但鈣高一些，兩者均補鈣，都可以~

－0３－

雪平鍋燒開水，将洗好的西蘭花放入水中焯約３０秒，撈起切碎； PS：焯水可祛農藥和植酸，煮西蘭花時，記得先在水裡加一勺芥花籽油，減少變色和營養流失，不宜久煮，一會還要蒸的；

－0４－

将細姜絲和蔥葉段放入溫水中，最後将洗淨的淡水銀魚幹也放入蔥姜水中一起泡發３０分鐘； PS：優先推薦淡水銀魚幹，海銀魚幹含鈉量太高；用蔥姜水浸泡可祛魚腥味；

－0５ －

将泡發好的銀魚幹撈起，切成碎末狀； PS：記得先把蔥姜挑走~

－06－

将雞蛋液攪拌均勻，再加入澱粉水，再混合攪拌； PS：用紅薯澱粉或小麥澱粉都可以，用普通面粉也行，但口感會有一些不一樣；

－0７－

最後将銀魚碎、豆腐丁、西蘭花和胡蘿蔔一起加入雞蛋液中，再加一兩勺芥花籽油和一兩勺蝦皮香菇粉調味，攪拌均勻至濃稠狀； ＰＳ：調面的銀魚糊是有點濃稠狀，不然太稀容易不成形，如果感覺太稀就适量再加點澱粉；１歲内用蝦皮香菇粉調味，１歲以上用蝦皮粉或少量加點鹽；

－0８－

在耐高溫的保鮮碗底刷一層薄油，鋪一張烤油紙，将銀魚蔬菜糊倒入保鮮碗中；ＰＳ：如果沒有烤油紙，隻刷一層薄油也可以，記得碗四側都要刷一點，方便脫膜；

－0９－

最後蓋一層耐高溫的保鮮膜或錫紙，放入燒開水的蒸鍋，蒸約１２分鐘左右； ＰＳ：優先推薦錫紙，更安全，記得戳一些小洞，透氣易熟；

－10－

将蒸熟的銀魚豆腐蔬菜糕倒扣取出，切成長條狀；

－11－

清甜軟嫩的銀魚豆腐蔬菜條出爐了~ ＰＳ：灑點自制番茄醬或芝麻醬，口感更好~

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