家庭自制草莓酒的方法?先将草莓洗幹淨,晾幹,保持每個操作環節中不沾油鹽等,以免造成雜菌感染導緻發酵失敗,下面我們就來說一說關于家庭自制草莓酒的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
先将草莓洗幹淨,晾幹,保持每個操作環節中不沾油鹽等,以免造成雜菌感染導緻發酵失敗。
清洗後去蒂晾幹,準備好溫開水一杯,白糖、果酒酵母、發酵容器。
按10斤水果2斤白糖的比例進行投放,加糖的目的:一是可以提5度左右的酒度,二是,增加口感飽滿度。
果酒酵母比例:5斤水果用1克。放入30度的白開水進行活化(開水裡适當加點白糖)
将草莓捏碎,捏碎之後,就加上活化好的酵母。
完成後就蓋起來,前期不能密封,發酵物的容量不超過整個容器的4分之3,發酵時會産生氣體,裝太多會溢出來。
發酵溫度好控制在20-30度之間,現在正是氣溫正當時,發酵10幾小時後,果汁表面起泡,酵母已經将糖份慢慢轉化為酒,5-7天後,瓶内沒有氣泡産生了,酒味沖鼻了,其本已經發酵完成了。
過濾、澄清裝瓶密封,再澄清。徹底澄後裝進瓶内密封,一兩個月後,口感更佳。
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