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豆腐丸子怎麼炸又嫩又香酥

生活 更新时间:2025-01-19 20:31:39

豆腐丸子怎麼炸又嫩又香酥(油炸豆腐丸子外酥裡嫩)1

小時候家裡條件不好,吃肉很少,每次饞的想吃點新鮮東西的時候,媽媽就給我們炸豆腐丸子。現在大魚大肉的也不稀罕了,倒是時常懷念小時候的豆腐丸子。

準備材料:

老豆腐一塊,放在塑料袋裡,使勁捏捏捏,捏成碎泥。

香腸切碎,

一小截胡蘿蔔切碎。

雞蛋兩個,澱粉,姜末,十三香,生抽,雞精。(最好不用蔥,蔥一炸就成黑色了,影響顔值)

豆腐丸子怎麼炸又嫩又香酥(油炸豆腐丸子外酥裡嫩)2

做丸子:

找個盆子,放豆腐泥,香腸碎,胡蘿蔔碎,打入雞蛋,加少許澱粉,姜末,少許生抽

,雞精,鹽。不要加水哦,豆腐裡邊水分很大。然後攪拌攪拌,攪成粘稠狀。用勺子挖一勺放在手裡團一下就是一個丸子了。不要做大了,大了容易散。

豆腐丸子怎麼炸又嫩又香酥(油炸豆腐丸子外酥裡嫩)3

開炸:

鍋裡燒油,油熱放丸子,中火炸兩分鐘表面成黃色就熟了。最好把丸子都團好放一邊再炸,因為豆腐熟的很快,一邊做丸子一邊炸容易手忙腳亂炸糊。

豆腐丸子怎麼炸又嫩又香酥(油炸豆腐丸子外酥裡嫩)4

做好的丸子直接吃香酥可口。也可以紅燒或者做成丸子湯,放點粉絲,青菜,好吃不上火。

豆腐丸子怎麼炸又嫩又香酥(油炸豆腐丸子外酥裡嫩)5

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