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甯夏臊子面的做法

生活 更新时间:2024-08-29 17:25:07

甯夏臊子面的做法?食材:羊後腿肉、辣椒面、鹽、蔥姜、菠菜、韭菜、香菜、精白面粉,我來為大家科普一下關于甯夏臊子面的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

甯夏臊子面的做法(怎樣做甯夏臊子面)1

甯夏臊子面的做法

食材:羊後腿肉、辣椒面、鹽、蔥姜、菠菜、韭菜、香菜、精白面粉。

做湯。做臊子湯在選肉上應選羊後腿的瘦肉最佳,切成一厘米見方的丁狀,然後放在鍋裡進行翻炒,水份炒幹時,把羊肉撥開加少許的羊油,将辣椒面兒倒進油裡炸一炸,然後翻炒,再放上鹽、蔥姜、調和面等調料翻炒,再噴少許醋,炒一會兒,然後将切好的西紅柿倒進鍋裡,炒啊炒,西紅柿就成了西紅柿醬。

把切好的青蘿蔔下入鍋中,再炒幾分鐘,可以加适量水(必須是冷水,熱水肉會變紅),這時水不要加的太多,以浸過肉稍多些為易,接着進行炖。炖的差不多就可以把水加夠。等鍋開了,下入适量的菠菜、韭菜、香菜。紅的是辣子,綠的是青菜,視覺上紅綠,味覺上鮮香,色香味俱全,食欲好強烈呀!

擀面條用精白面粉制作。面的和法也是非常有講究的,水要一點一點的倒,用筷子或手把面抄勻,注意水不能倒的太多,這樣和出來的面叫傷水面,吃着口感不好,而且面也沒有筋度。

下面。首先,下面的水裡要放一點鹽,這樣面會更筋道;水開之後,将面條抖散下進去,用筷子攪動,然後蓋鍋蓋。如果是自己和的面自己擀的面條,那麼等水開一遍就可以出鍋啦!

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