臨近年關，你們家的炸貨準備好了嗎？給大家分享8種常見的炸貨，酥香可口易儲存。

【食材：】青蘿蔔、食用鹽、面粉、澱粉、雞蛋、十三香

【制作：】

1、蘿蔔清洗幹淨之後用擦闆擦成細絲，加入少許鹽攪拌均勻腌制15分鐘。

2、時間到了之後把蘿蔔絲裡面多餘的水分擠出來，然後盡量用刀切得碎一點兒。

3、蘿蔔絲裡面添加雞蛋、食用鹽、十三香調味，攪拌均勻之後少量多次地添加面粉和澱粉，最後繼續順着同一個方向攪拌到上勁兒而且成團的程度就可以了。

4、鍋裡油溫大概有6成熱的時候，就利用虎口處開始擠出丸子的形狀，直接下鍋炸。

5、炸的時候注意經常翻面，确保丸子受熱均勻，一直炸到完全浮起膨脹起來即可出鍋。

【食材：】茄子、肉餡兒、蔥姜、白胡椒粉、食用鹽、生抽、雞蛋、面粉、清水

【制作：】

1、茄子洗淨之後切成薄片，兩刀連在一起，中間不要切斷，處理好放在涼水裡備用，防止氧化。

2、調肉餡的時候在肉末裡面添加蔥姜末、胡椒粉、食用鹽、生抽、蛋清順着一個方向攪拌均勻到上勁兒的程度即可。

3、面糊水：清水、面粉、雞蛋、食用鹽混合均勻即可。

4、把肉餡放在兩面茄子中間，适量即可。然後再滾一層面糊，在6成熱的油鍋裡炸，最後炸到浮起、金黃熟透即可出鍋。

【食材：】蓮藕、肉餡兒、蔥姜、白胡椒粉、食用鹽、生抽、面粉、清水、啤酒

【制作：】

1、蓮藕清洗幹淨，去皮之後切成兩塊一起的連刀片，注意底部的位置不要切斷。

2、肉餡的部分按照茄盒的方式調好，塞在蓮藕中間的位置即可。

3、調面糊的時候和茄盒有一點不同的是，這裡要放清水和啤酒，雞蛋不要放，這樣炸出來的味道會非常酥脆。

4、油溫6成熱下鍋，炸熟即可。

【食材：】帶魚、蔥姜絲、料酒、胡椒粉、食用鹽、面粉、水、雞蛋

【制作：】

1、帶魚清洗幹淨處理完内髒之後，在表面劃幾個口子加入蔥姜絲、料酒、胡椒粉、食用鹽攪勻之後腌制15分鐘，去腥以及入味。

2、面糊水：面粉、雞蛋、清水、十三香、食用鹽攪拌均勻即可。

3、帶魚腌好之後去掉多餘的蔥姜絲，然後裹上一層面糊。

4、油溫6成熱，下鍋煎炸到定型，翻面确保熟透即可。

【食材：】豬裡脊肉、食用鹽、花椒粉、紅薯澱粉、雞蛋

【制作：】

1、裡脊肉切成薄片，用食用鹽、花椒粉（現炒）抓勻腌制10分鐘入味。

2、面糊的部分：紅薯澱粉和雞蛋混合成粘稠但是流動呈酸奶狀的液體就可以了。

3、裡脊肉條腌制好之後放入面糊裡，抓拌均勻。

4、油溫6成熱下鍋炸熟即可。

【食材：】面粉、水、食用鹽、豆沙

【制作：】

1、面粉裡添加少許的食用鹽來增加面粉的勁性，然後用适量的涼水和面，用筷子一直攪拌成非常粘稠且上勁的面糊，密封好松弛一晚上。

2、 時間到了之後取出來面糊，小火把鍋燒熱，注意不要刷油，用手拿起來面團快速地在鍋裡抹一圈，等面糊凝固熟透就撕扯下來，這個就是春卷的餅皮。

3、取一張餅皮裡面放上豆沙餡，卷起來之後炸熟即可。

【食材：】面粉、食用鹽、雞蛋、清水

【制作：】

1、面粉裡添加食用鹽、雞蛋，攪拌均勻之後用清水和面，最後揉成一個中等軟硬的面團，密封好松弛半個小時。

2、時間到了之後把面團擀成非常薄的餅皮，最後裁剪一下形狀。

3、油溫6成熱入鍋炸熟即可。

蝦片直接買成袋裝的半成品，炸熟即可。

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