藕的7種經典吃法?茄汁藕片原料：蓮藕1個，西紅柿1個，下面我們就來說一說關于藕的7種經典吃法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

藕的7種經典吃法

茄汁藕片

原料：蓮藕1個，西紅柿1個。

輔料：糖2勺，鹽适量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精适量。

做法： 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化； 西紅柿切小丁；熱鍋入少許油，油5成熱後放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒；出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻；炒好的番茄醬汁放在一邊；熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香；倒入藕片翻炒；藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。

糖醋藕片

原料：蓮藕2個。

輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽适量，小蔥5根，花椒适量。

做法：藕刮去外皮，切去藕節，洗淨後切片，放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。點火炒勺裡放入油，油熱加入花椒炒香，将花椒倒掉，鍋裡留花椒油，放入蔥炒香。再加入已經加工好的藕片，翻炒。炒制一會，進行調味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

醋溜藕片

原料：蓮藕1個。

輔料：洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽适量。

做法： 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。熱鍋入油，洋蔥爆香後放藕片翻炒。加米醋和白糖。起鍋前加蔥花和鹽粒即可。

香煎藕合

原料：豬肉餡200克，蓮藕2個，面粉一碗，香菇2個。

輔料：蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽适量，香油1勺。

做法：面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡裡，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿裡，可以更好的固定兩片藕。藕片裹面粉糊。油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

桂花糯米藕

原料：蓮藕一個，糯米适量。

輔料：幹桂花一小把，冰糖100克。

做法：将糯米洗淨，控幹水份備用。将藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。将藕孔沖洗幹淨。将糯米塞入藕孔中。裝滿米後，将切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。6. 将藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮３０分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。

蓮藕丸子

原料：蓮藕2個，豬肉餡半斤。

輔料：蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，澱粉少許。

做法：肉餡加蔥姜攪拌。藕洗淨去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。放少許澱粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。熱鍋，倒入适量油。用手把調好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。炸至金黃撈出控油。

珍珠藕丸

原料：豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把。

輔料：糯米粉2勺，姜一小塊，鹽适量，味精1勺，料酒2勺。

做法：将豬肉、姜剁成肉餡備用。将糯米在水中浸泡30分鐘；将陰米瀝幹水分備用。将蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。将豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。将藕泥在手上搓成丸子，然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒。将丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

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