中國飲食文化的特點?四季有别一年四季,按季節而吃,是中國烹饪又一大特征自古以來,中國一直按季節變化來調味、配菜,冬天味醇濃厚,夏天清淡涼爽;冬天多炖焖煨,夏天多涼拌冷凍,下面我們就來說一說關于中國飲食文化的特點?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
四季有别
一年四季,按季節而吃,是中國烹饪又一大特征。自古以來,中國一直按季節變化來調味、配菜,冬天味醇濃厚,夏天清淡涼爽;冬天多炖焖煨,夏天多涼拌冷凍。
講究美感
中國的烹饪,不僅技術精湛,而且有講究菜肴美感的傳統,注意食物的色、香、味、形、器的協調一緻。對菜肴美感的表現是多方面的,無論是個紅蘿蔔,還是一個白菜心,都可以雕出各種造型,獨樹一幟,達到色、香、味、形、美的和諧統一,給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
注重情趣
中國烹饪很早就注重品味情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求,而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的`寫實命名,也有根據曆史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的,如“全家福”、“将軍過橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!