葡萄,古作蒲陶,是葡萄屬(學名:Vitis)植物的通稱,果實是漿果類水果。
說起葡萄和提子,很多人還是傻傻分不清楚,覺得葡萄是葡萄,提子是提子。是兩種不一樣的品種。那麼葡萄和提子究竟有什麼區别呢?
其實在我國除開講廣東話的地區,有較晚出現的語文上的約定俗成。
提子常特指皮薄肉硬的葡萄品種,多産于内蒙、新疆,或進口。在這種語境下,提子是廣義葡萄的一種,與狹義的葡萄,即多汁葡萄相對。總的來說,提子是屬于葡萄種。在很多地方,都統稱為葡萄。葡萄與提子實質上都是葡萄的果實。
隻是在商品流通過程中,很多地區通常将粒大、皮厚、汁少、優質、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄稱為提子,又根據色澤不同,稱鮮紅色的為紅提,紫黑色的為黑提,黃綠色的為青提。而将粒大、質軟、汁多、易剝皮的果實稱為葡萄,因而形成了兩種名稱。
提子屬于歐亞種葡萄,最早是經香港傳入内地的。提子叫法是源于最初在香港,歐亞品種葡萄被稱為“菩提子”,粵語稱之為“提子”,随後人們便約定俗成稱之為“提子”。
葡萄屬約有70多種。葡萄品種約有8000個,其中栽培品種約100~200個,重要的有:歐洲葡萄、東北山葡萄能耐-40~-50℃低溫,是培育抗寒葡萄的優良親本,可作抗寒砧木;果實可釀葡萄酒。美洲葡萄,及河岸葡萄、砂地葡萄等抗根瘤蚜砧木種。
按種群分類,葡萄可分為四大種群:歐亞種群、東亞種群、美洲種群、雜交種群。
按食用可分為五種:鮮食品種、釀造品種(比如雷司令、奈加拉、碧霞珠等)、制罐品種、制汁品種、果幹品種。
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