剁椒醬的做法?主料:紅尖椒500克 輔料:食鹽50克、姜25克、蒜50克、白糖20克、白酒10克 ,今天小編就來聊一聊關于剁椒醬的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:紅尖椒500克。
輔料:食鹽50克、姜25克、蒜50克、白糖20克、白酒10克。
将紅尖椒洗幹淨晾去上面的水分。
然後去掉辣椒把和辣椒蒂,籽保留。
将大蒜去皮、生姜洗幹淨備用。
将辣椒一個個放入鉸肉機中搖動把手,将辣椒攪成辣椒碎,不能用料理機打辣椒,會成辣椒漿的,不好吃,沒有絞肉機可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁狀即可。
将大蒜和生姜也直接絞成碎末放入辣椒碎中,也可以用刀剁碎大蒜和生姜。
将大蒜、生姜和辣椒碎拌勻,然後放入白糖和鹽拌勻。
最後放入白酒拌勻即可。
做好的剁椒灌入玻璃瓶中蓋上蓋子,放入室溫中靜置3天,然後放入室内陰涼避光處儲存,最好放到冰箱冷藏儲存,可以放一年以上。
吃的時候最好用幹淨無油無水的勺子盛出一些吃,這樣剩下的更容易保存。
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