文|螳螂觀察

作者|圖霖

加盟一家連鎖品牌，最難的事是什麼？

毫無疑問，是找門面。

門面租金，關系着投入成本；門面位置，關系着進店人流；甚至門面老闆，也關系着接下去是不是會碰到讓人抓狂的麻煩。

這一點，二次創業者錢哥簡直深有感觸。因為老婆對休閑零食感興趣，他加盟了在湖南地區很火的零食連鎖品牌——零食很忙，錢還沒開始賺，先在找門面上吃了大教訓。

對加盟品牌感興趣，或者同樣有過找門面坎坷經曆的創業者們，看完這個故事應該會有收獲。

01.二次創業者，盯上休閑零食

在選擇加盟零食很忙以前，錢哥已經創過一輪業了，做煲仔飯的，也是某知名連鎖品牌。

大概是第一次創業很快回本，且過程也相對順利，所以“再創業”的想法就開始在錢哥心裡蠢蠢欲動。給這個想法添了一把火的，是錢哥的老婆。

那是一個尋常的周末，錢哥原本準備帶着老婆出門露營，收拾行李的時候卻發現老婆偷溜出去買零食了。回來手上多了兩個大袋子，袋子上赫赫然寫着“零食很忙”幾個大字，錢哥一問，買了一千多塊錢的。

這個事情給了錢哥很大的觸動。原本他自己對于再創業的想法，确實也是做吃的，但還沒具體到一定是做休閑零食。老婆對零食的“狂熱”，讓他開始重新審視這個賽道。

這裡需要補充一句，休閑零食行業的地域性其實很明顯，典型代表比如說湖北的良品鋪子，湖南最早的王小賤這些。

而之所以最終選定零食很忙，是錢哥注意到當時王小賤在湖南市場已經逐漸衰落，反倒是零食很忙靠着“最低價”跑到了業内頭部。

打定主意之後，錢哥就向總部遞了申請，他想去長沙開店。但沒想到的是，總部為了控制擴張速度，已經不接受長沙的新加盟商申請了。

當然，這點小困難對錢哥來說不算什麼，長沙不行，就換個别的城市吧。

地方選定之後，錢哥就進入了緊張的“備考期”。備考主要為總部的面試作準備。很多人可能不知道，加盟商的考核其實還是比較嚴格的，據錢哥了解，零食很忙的面試，通過率隻有60%，不好好準備的話，就跟偶像練習生“落選”一樣，得跟出道機會說再見了。

錢哥是怎麼“備考”的呢——發揮他的“社牛”天賦。申請提交以後，他就去當地各個零食很忙的門店轉悠，碰上那些加盟商聊天，他就湊上去聽，有時候還自己提問。這一來二去呢，不僅交到了加盟商朋友，面試的套路他也摸到了一些門路。

所以後來的面試，就比較順利了，錢哥在現場幾乎對答如流。

當時的錢哥怎麼也沒想到，面試順利還隻是萬裡長征的第一步，找門面才是最耗人意志的。

02.比找門面更難的，是下一次找門面

起先，錢哥也沒覺得找門面能比登天還難，好歹也是加盟過連鎖品牌的，又不是沒找過。

連鎖品牌對于加盟門店的門面一般都會有具體的要求。零食很忙官方對門面的要求，是門頭10米以上，營業面積120平以上。

揣着這個标準，錢哥開始奔走在城市的大街小巷，足足花了2個月，終于成功鎖定了3處門面點位。接下來，就等着在公司規定的時間，去系統提報了。

錢哥清晰地記得，那天的9點，他準時打開了公司的提報系統，準備以最快的速度提交門面信息。但沒想到的是，系統居然卡住了，他弄了很久才提交成功。

直到後來他才知道，當時那個城市的加盟商競争很激烈，提交的門面信息是計劃開店數的幾十倍。就這個提交量，系統想不卡都難。錢哥就想，怎麼這找個門面都卷起來了？

想歸想，錢哥對自己找的那個地方還是挺有信心的，所以，當招商部的人打電話跟他說一處都沒被選上的時候，錢哥開始懷疑自己了：找個門面而已，怎麼能這麼難？

其實這也不能怪錢哥。這個城市當時的加盟商當時之所以這麼卷，主要還是因為零食很忙的發展勢頭很猛，總部也就有意提高了門面的篩選門檻。

不得已，錢哥隻能繼續找，蹲了很久，才終于找到了一家學校對面的門面。學生，零食的主要消費客群之一，錢哥覺得，自己這回肯定能通過招商部的考核了。

但是，在招商部的人過來看之前，錢哥要面臨的問題并不少：第一個，這個地方占了兩個門面，就意味着他需要同時說服兩個老闆；第二個，這裡的房屋是20多年前的自建房，裝修費到時候估計不少；第三個，兩個門面打通肯定是要改房屋結構的，老闆或者背後的房東可能不會同意。

當然還有更重要的一點，這兩家店老闆也清楚這裡靠近學校，到時候轉讓費肯定“坐地起價”。

這些事情本來讓錢哥有些退縮了，但招商部的人過來一看，這裡位置确實好，拍着胸脯跟錢哥保證，隻要這裡能拿下來，後面就不愁沒錢賺。這一下，錢哥就又有信心了。

他先是去找第一家門面談。這家門面是做服裝生意的，老闆姓李。讓錢哥比較意外的是，李服裝二話沒說就同意了他的轉讓需求，後面聽了他的報價他才明白為啥人家這麼快同意，他想要12萬轉讓費……

好在錢哥是老江湖了，也沒想着開頭就把價格打下來，至少人家老闆有轉讓意向了。于是他又轉悠到了隔壁門面，準備先說服第二個老闆。

這個店做的是快餐，老闆姓翁。翁餐飲雖然沒有李服裝那麼爽快地立馬同意，但也沒表現出明顯的抗拒，隻說還要跟其他股東商量一下。

接下來，就是漫長的等回複階段。錢哥也沒閑着，每天都忙着給兩位老闆發信息表誠意。兩天之後，翁老闆的電話打來了，一問，轉讓費要24萬……

錢哥還是懂一點談判技巧的，他也沒說不給這個錢，而是先“糊弄”下來了，轉而去找了招商部的人過來複審，争取了10天的門面保護期。

這個做法，在加盟商找門面的時候其實經常會用到。一般來說，好的門面被盯上的幾率很大，盯上的人越多，你最後能拿到手的概率就會越小，因為互相之間會競争。錢哥看上的這個門面就屬于這種情況，他這樣做可以為自己争取一段保護期，這樣門面就不會落入他人之手。

就在錢哥準備在10天内把門面的價格打下來的時候，他的“助攻”出現了——李服裝。

李服裝的店，生意可能真的太差了，着急脫手，天天催着錢哥過去談。翁餐飲那邊倒是很沉得住氣，一直沒吭聲。錢哥也就一直糊弄着，說轉讓費太高了再考慮考慮。

讓錢哥想不到的是，李服裝居然自己去找翁餐飲砍價了，還砍下來一半，轉讓費也是12萬。

錢哥就琢磨着，這翁餐飲的店還很新，12萬倒是可以，但李服裝那個店，門頭都東倒西歪的，頂多出8萬。

李服裝一開始是不同意的，後來錢哥就給他舉例，同一條街上，跟這個服裝店一樣舊的門面，轉讓費也就5萬，你不同意我就去找别人了。

這招很多人買東西比價的時候應該都用過，事實證明，也确實好使，李服裝同意了。

沒想到錢哥最後還是沒有拿下這個門面，問題出在了之前說的房屋改造上。

這兩個門面的老闆是同意了，但要打通牆屬于更改房屋結構，得背後的房東點頭才行。

錢哥很早就找施工公司看過，這裡是可以施工且沒有安全隐患的。倆房東不放心。錢哥又找到一家改過牆體結構的門店，特地領着倆房東去看，結果他們還是不放心。

更誇張的是，房東們還臨時提出要改合同，想讓錢哥來承擔全部的房屋安全責任。錢哥這怎麼能同意呢，于是隻好放棄了這處店面。

最後，錢哥還是在朋友幫助下才找了另一個合适的位置簽下來。他告訴「螳螂觀察」，目前他的新店生意還是很不錯的。

總結

錢哥這個找門面的故事，很多加盟連鎖品牌的老闆應該都會有同感。從這個故事中，我們至少能得出兩點經驗：涉及房屋安全的，不要碰；房東同意特别快的，不要理，因為指不定就會從一個坑跳到另一個坑。

當然，從錢哥身上，我們也看到了很多成功創業者該有的品質：一個是心态要好。辦法總比困難多嘛。再一個就是眼光要毒。緊盯頭部品牌的創業思路，雖然保守，但需要承擔的風險也少。

尤其是當前這個時間節點，選擇依附于已經成熟的品牌或平台，生存下來的幾率才會更大。

最後，老規矩，我們用搞錢不靠譜指标，嘗試給錢哥的這個項目打打分。

不靠譜打分如下：

第一關：5（零食很忙售價較同行低，毛利不高）、7（總部會搞定很多流程，上手相對較快）、6（投入80萬，相對較高）、8（預期是兩年回本）；

第二關：6（主要靠低價優勢）、9（品牌售價低，差異化明顯，口碑好）、8（相對專業，但錢哥有創業經驗）、7（比較好打理，需要渠道）；

第三關：8（主要靠标準化流程）、8（隻要做得好，繼續複制可以繼續賺錢）、6（資源密集型，也需要技術含量）、6（隻做線下，所以疫情會有一定影響）。

總分120分，錢哥最後得到84分的總分。按零食很忙這個品牌當前的發展勢頭，錢哥這家新店的生意估計不會差到哪裡去。

最後，回到市場來看。數據顯示，2010-2021年這十年間，我國休閑零食行業規模已增長7100億元，前景自然是有的。

但同時，随着三隻松鼠、百草味等品牌的加入，業内普遍認為，休閑零食行業的競争已經來到了更為激烈的下半場。對零食很忙這類連鎖品牌而言，究竟能否靠着價格優勢持續穩立市場潮頭，尚未可知，但這肯定是需要加盟商們列入風險評估的。

當然了，就算是再創業一輪，至少在找門面這個事上，錢哥應該會少走很多彎路了。

*本文圖片均來源于網絡

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