做醬用壇子還是玻璃的?陶缸,玻璃容器都可以隻是玻璃容易打碎要防護好,我來為大家講解一下關于做醬用壇子還是玻璃的?跟着小編一起來看一看吧!
陶缸,玻璃容器都可以。
隻是玻璃容易打碎要防護好。
做大醬時蛋白質的分解是蛋白酶的作用。
酶解最适合溫度是50多度。
大醬壇子在陽光下會升溫的這有利于酶解。
玻璃壇子在陽光下有紫外線照射會殺死表面的菌,但影響不大應該可以用。
也可以用有色紙等包一下。
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