重慶鹹蛋的腌制方法?鴨蛋用清水清洗幹淨,風幹備用準備一個小碗,倒入高度白酒,将風幹後的鴨蛋放入碗中外表沾均勻,下面我們就來聊聊關于重慶鹹蛋的腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
鴨蛋用清水清洗幹淨,風幹備用。
準備一個小碗,倒入高度白酒,将風幹後的鴨蛋放入碗中外表沾均勻。
然後準備食用鹽,放入碗中,将沾過白酒的鴨蛋放入鹽碗中,裹上一層鹽備用。
準備桂皮、八角、花椒、幹辣椒倒入鍋内,加入清水。
加入食用鹽,大火煮沸後,用小火煮10分鐘,然後放涼備用。
香料水放涼後放入鴨蛋。
密封存放在陰涼處15—20天左右就可以吃了,個個冒油,時間越長鹹度越高。
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