假粉條被315曝光了，如何辨别真假紅薯粉？牢記“5别買”，不上當

過去生活條件差，老人最常說的就是“不幹不淨，吃了沒病”，但現在都想要吃“好”，特别關注食品安全，綠色、有機、原生态的最受歡迎。

就在一周前，315晚會報道了方便面中的老壇酸菜，其實是“土坑酸菜”，還是用臭腳丫子踩出來的，想想都令人作嘔。他們竟然把真正的老壇酸菜買給外國人，讓中國人自己吃土坑酸菜，良心不會痛嗎？

和土坑酸菜一起被曝光的，還有假紅薯粉條。雖然沒有臭腳丫子味兒，但也讓消費者憤怒。

粉條廠的生産環境惡劣，還用低成本的木薯粉來代替紅薯粉，然後以紅薯粉條的價格售賣，來賺取中間的差價。

真正的紅薯粉條，全部用紅薯澱粉制作的，不能摻雜任何其它成本。用木薯粉還算有點良心的，有些廠家直接用明礬、食用膠等添加劑來生産粉條，讓粉條很漂亮，而且口感也爽滑筋道，很多人都吃過，對身體是有害無益的。

小時候在農村，粉條都是用自己家種的紅薯做成的，純正無添加，現在很難買到了。

市場上也有真正的紅薯粉條，不過需要掌握一定的技巧才不會被騙，做了30年粉條的母親教了我“5别買”，輕松避開假粉條。

【選購紅薯粉條的技巧】

1、價格便宜的别買

紅薯澱粉5塊錢一斤，加上人工、水電、其它成本，至少有10塊錢了，還要賺2塊錢吧，所以真正的紅薯粉條至少在12元一斤以上，要是低于10塊錢，想都别想。

2、氣味不對的别買

正常的紅薯粉條，能聞到淡淡的紅薯香味，要是沒味道，就可能是加了其它成分，導緻氣味減弱。要是聞到刺激性氣味，就是加了添加劑。

3、特别透明的别買

真正的紅薯粉條是半透明的，内部後很多小氣泡，這是漏粉工序産生的。而假的紅薯粉條顔色非常透明，也不會産生氣泡。

4、韌性強的别買

紅薯粉條有一些韌性，但角度不能太大，不然就掰斷了。但加了食用膠的假粉條，韌性非常好，就算彎成U字形也不會斷。

5、燃燒發黑的别買

買散裝粉條時，我都會帶一個打火機，把粉條燒一燒，看看狀态再買。如果是真紅薯粉，燃燒後會膨脹發白，就和爆米花一樣松脆，還有濃濃的香味。但如果是假紅薯粉，燃燒後會發黑，捏起來還非常硬，有一股難聞的氣味。

木薯粉也是一種澱粉，是從樹薯或木薯植物的根部中提煉出的澱粉，也是可以吃的，也可以用它做粉條，如果直接标明“木薯粉條”，肯定沒問題。

而用木薯粉冒充紅薯粉條的話，這就是欺騙消費者了，要知道一斤木薯粉才1塊錢，價格差了4塊錢，還買了紅薯粉條的價格，真是暴利呀，所以才會被曝光。

如何分辨紅薯粉條和木薯粉條呢？其實很簡單。

木薯粉煮熟後會呈透明狀，所以木薯粉條會特别透明，而紅薯粉條就沒那麼透明了。很多人都知道木薯有毒性，但新鮮木薯經水泡、幹燥等工序的加工，得到木薯粉已經去毒了，可以放心食用，大家愛吃的芋圓就是用木薯粉做成的。

假粉條除了以次充好外，另一個令人氣憤的就是加了不能加的添加劑，比如明礬、硼砂、甲醛等，能增強粉條的口感，購買時一定要仔細分辨。

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