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抹茶蛋糕制作方法步驟

生活更新时间:2024-08-03 01:03:22

抹茶蛋糕制作方法步驟?準備好做抹茶蛋糕的食材蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽，我來為大家講解一下關于抹茶蛋糕制作方法步驟?跟着小編一起來看一看吧!

抹茶蛋糕制作方法步驟

準備好做抹茶蛋糕的食材。

蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。

攪拌均勻。

篩入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。

拌成無幹粉狀。

烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。

3個蛋清中加入3g塔塔粉。

高速打發2分鐘。蛋清打至軟性起泡狀即可。

将1/2蛋清加入抹茶蛋黃面糊中，上下翻拌均勻。

再将翻拌均勻的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。

面糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊裡的氣泡。

入烤箱烤45分鐘。

烤好的蛋糕，倒扣網架上，脫模後，割成3等份備用。

350g稀奶油加入35g細砂糖。

打發奶油。

150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青岚抹茶粉，打發成抹茶奶油。

取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。

加上奶油，抹勻。

用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。

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