鮮竹筍怎麼處理不苦澀?熱愛生活，從吃開始歡迎來到廚房時間，這裡全都是和美食相關的内容，而且我們每天都會有所更新，既然進來了，就先點擊關注一下吧，這樣就不會錯過每天的美食資訊喲接下來，我們又要給大家介紹美食了，是不是很期待呢，下面我們就來說一說關于鮮竹筍怎麼處理不苦澀?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鮮竹筍怎麼處理不苦澀

熱愛生活，從吃開始！歡迎來到廚房時間，這裡全都是和美食相關的内容，而且我們每天都會有所更新，既然進來了，就先點擊關注一下吧，這樣就不會錯過每天的美食資訊喲！接下來，我們又要給大家介紹美食了，是不是很期待呢！

不知不覺，春天已經過去一半了，驚蟄以後的萬物複蘇已經差不多了，現在正值各種植物快速生長的時節，除了樹上的嫩芽不斷的長大，地面還有一種美味正在努力的向外拱着，但凡一個剛冒頭的尖角，便代表着已經生長“成熟”，隻需挖出來，就能得到一個鮮香無比的美味食材，這就是春天的竹筍，也叫“春筍”。

由于春筍生長速度很快，而且隻要長的稍微高一些，它的質地就會變得更加纖維話，一旦這樣就不能吃了，所以，每年春天能夠吃到竹筍的時候其實并不長，很多人也都會趕在這個時間段内買些新鮮的竹筍來吃，新鮮的竹筍雖然更有營養也更加鮮美，但是，總會有一種苦澀的味道和口感在裡邊，哪怕炒制前用開水焯一下，也仍然去除不了，這個問題其實也困擾着很多愛吃竹筍的朋友們。

其實，要想去除竹筍的苦味和澀澀的口感，光焯水是不夠的，還需要在焯水之後，再加上一個非常簡單但是有些耗時的小步驟，竹筍的苦澀便會跑得無影無蹤，隻留下清香鮮美的滋味來，這也是大多數飯店所采用的處理方法，這也是我們為什麼總覺得在飯店吃到的竹筍會更好吃的原因所在。下面我們就将竹筍的處理過程詳細的介紹一下吧！

首先，用刀将竹筍從中間剖開，去掉多餘的皮葉後，削幹淨

然後，切成片，由于竹筍中有一層一層的節，所以切片時需要先橫向切成段，然後再縱向切片，這樣就不會切散了

接下來就是焯水，水開後，倒入切好的筍片，再放一勺鹽，不要蓋鍋蓋，煮10分鐘左右

竹筍雖然焯了水，但是如果嘗一下依然還會有苦澀的味道，這就需要進行下一步了——泡水，将焯好水的竹筍撈入清水中浸泡，浸泡的過程需要每四個小時換一次水，總共換三次以後，竹筍的苦澀味道就會被去除的幹幹淨淨了，接下來，無論是炒還是炖，都會變得比以前更好吃哦！

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