每年這個時候，滿大街都飄着菠蘿的香味，清香幹爽，令人心情舒暢，每次買菠蘿來，我都是自己削皮，然後将皮放在屋裡各個角落，滿屋子都是菠蘿的清香。今天買了一個大菠蘿，這次是用來做菠蘿飯的，隻因昨晚上我們娘倆看了一個吃播視頻，被裡面吃播大口咀嚼的菠蘿飯饞到了，孩子饞得說隔着屏幕都聞到香味，好吧，那就做起來。

第一次吃菠蘿飯還是一次學習之旅，當時午餐吃得大桌菜，上了一道菠蘿飯，隻見同桌的幾個女孩子驚喜的稱道“竟然還有菠蘿飯”，見她們急着吃的樣子，我也試着嘗了幾口這個初次見的美食，酸酸甜甜，還有微微的奶香，就像是将大米飯泡在菠蘿汁裡的味道，連火腿腸和黃瓜丁都沾滿了菠蘿汁，酸甜清脆中有些許的鹹香，簡直太美味了。

從那以後，隻要聚餐必點菠蘿飯，也自己在家做過無數次，但無論是買的還是自己做的，都沒有了當初的那個味道，後來經過不斷嘗試，找到了菠蘿飯好吃的秘訣，隻是比平時的做法多加一味料，做出的菠蘿飯酸甜入味，粒粒分明，顔值非常高，光看就令人饞得流口水，接下來看看具體的做法吧。

菠蘿飯

材料：菠蘿一個、黃瓜一根、方火腿一塊、米飯一盒、玉米油（黃油）适量、菠蘿醬适量。

做法：1.将菠蘿一分為二，一個薄的一個厚的，厚的當裝菠蘿飯的儀器，薄的作為蓋子。将菠蘿肉取出，可以用劃十字的方法，四周用刀割一圈，中間的劃成十字，很容易取出菠蘿肉。

2.黃瓜最好選用細的嫩黃瓜，比較的脆生，而且味道不會太重，将黃瓜切成丁備用。

3.方火腿切成片後再切成丁備用。我個人比較喜歡那種肉花火腿，不會太鹹，肉香味濃厚，無論是煎還是炒，都很好吃。​

4.蒸好的米飯一盒，注意蒸米飯的時候要比平時蒸米飯少放些水，蒸出來稍微有點硬正好，因為後期放入菠蘿醬時，可以充分地吸收醬汁。平時蒸米飯，米和水的比例1:1。

5.自己制作的菠蘿醬，喜歡醬的可以參考曦媽之前的文章，有詳細的解說制作過程。對于儲存菠蘿醬的時間，要放冰箱冷藏最多一周吃完，若想長時間吃，可以放冷凍保存。

6.​取出的菠蘿肉，一半可以做成菠蘿醬，另一半就當菠蘿飯的配菜。注意成熟的菠蘿很容易出汁水，可以将菠蘿汁倒出飲用，剩下的菠蘿丁做炒飯用。

7.中火上鍋，鍋内加适量的玉米油或者黃油，個人覺得黃油味道較好些，若是用普通的食用油，盡量選擇味道輕的。油熱後加入黃瓜丁和火腿丁爆炒，接着倒入米飯翻炒幾下，然後将菠蘿塊倒進去，再倒上菠蘿醬，翻炒拌勻即可。

菠蘿飯顔色亮麗，色彩搭配極美，放進挖空的菠蘿殼中，說它“秀色可餐”絕不為過，酸甜可口，粒粒分明的菠蘿飯很受小孩和女士的喜愛，尤其對于那些不愛吃菜和水果的孩子來說，是個不錯的做法，那麼你流口水了嗎？

小貼士：1.配料中沒有放糖，因為菠蘿醬中已經放了很多糖。2.喜歡奶香味的，可以在炒制完成後，擠點煉奶進去拌勻。3.炒制時間用時很短，最多不超過2分鐘，時間過長，黃瓜易出水，菠蘿丁也變味變色，影響整個菠蘿飯的口感。4.喜歡更加入味的，可以将蒸好的米飯放菠蘿殼中，蒸制10分鐘後再炒制。

​大家好，我是曦媽，非常的歡迎大家與我共同探讨美食家常做法，用最簡單的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬進自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議，互相切磋手藝，互相學習，讓我們共同在做美食的道路上走得更遠，做得更好！

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