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吃兵豆的禁忌

生活 更新时间:2024-09-14 01:18:32

吃兵豆的禁忌?兵豆要徹底的煮熟:扁豆是有毒的,越嫩毒素越小,做扁豆一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮時未變色,嚼起來生硬豆腥味濃一定不能食用烹調前要先去兵豆豆尖及兩邊的莢絲,盡量購買生嫩的扁豆,一般開水浸泡15分鐘後就可以,我來為大家講解一下關于吃兵豆的禁忌?跟着小編一起來看一看吧!

吃兵豆的禁忌(吃兵豆的注意事項)1

吃兵豆的禁忌

兵豆要徹底的煮熟:扁豆是有毒的,越嫩毒素越小,做扁豆一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮時未變色,嚼起來生硬豆腥味濃一定不能食用。烹調前要先去兵豆豆尖及兩邊的莢絲,盡量購買生嫩的扁豆,一般開水浸泡15分鐘後就可以。

小扁豆可以加點蒜蓉:炒扁豆時加點蒜蓉可以很好地降毒。首先,大蒜本來就有解毒作用,所含的硫化物具有很強的抗菌作用,同時可以清除腸胃中的有毒物質。其次,大蒜中的微量元素硒,能夠促進肝髒解毒,增強抗毒功能。

兵豆炒的時間長些:必須要徹底破壞其毒素,防止毒素殘留,所以炒扁豆要盡量炒得時間長一些,直到其質地變蔫,顔色變為深綠色,在吃的時候沒有腥味才可以放心食用。

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