炎熱的夏季又到了，很多人常會因為天氣炎熱而沒有食欲。

但是到了晚上的時候，溫度稍微降低一些了，許多人就喜歡和親朋好友聚在一起吃宵夜。幾瓶冰鎮的啤酒再加上少量的夜宵，就能吃到很晚。特别是邊吹空調，邊吃宵夜，這更是一種最讓人享受的消暑方式。

在幾十年前可沒有這樣好的條件，當時很多人消暑的方式也很簡單粗暴，那就是去河裡洗澡，順便捕捉一些“河鮮”回去來解解饞，畢竟唯有美食和美景不可辜負。

那大家都有吃過哪些“河鮮”呢？今天小編給大家來一波回憶殺，帶大家一起來看看農村正在“消失”的6種河鮮，相信絕大多數人隻吃過兩種，你們吃過幾種呢？

對于這種河鮮，它本來就對生長的環境要求高，所分布的地區也有限，主要是在南方一些溪流中才有，而現在好多地方都已經見不到了。

不少人不認識它，都會把它當成是一種藏有大量寄生蟲的釘螺。其實山坑螺是田螺的一種，隻是它不是在河裡、稻田裡，而是在水質清澈見底的溪流中。同時這種田螺的外殼長得很細長，如同女人的手指一樣又細又長。

如果你的家鄉有，卻把它當成了釘螺，那就太可惜了。它的價格可比田螺貴多了，在市面上一般都要二三十元一斤，并且還是供不應求的狀态哦。

隻因為它不光是很稀有，而且還非常的鮮美，一點泥腥味也沒有。在廣東、廣西、福建等地區，它都是最受歡迎的一種田螺了，在夏秋季的時候，當地的一些夜宵攤。大排檔偶爾能見到它的身影，售價也不便宜。

對于山坑螺的吃法，既能直接用來爆炒，也可以用來煲湯喝，尤其是山坑螺炖老母雞，更是非常的滋補，并且還将它的鮮美發揮到了極緻。

在你小的時候，是不是經常在夏秋季去稻田、河邊和一些溪流邊翻找螃蟹呢？而在一些沼澤地裡就有一種迷你的螃蟹，它就是曾被農民視為害蟲的螃蜞。

螃蜞的個頭不大，和現在市面上已經打出名氣的大閘蟹相比，簡直就是一個“小不點”了。它的個頭一般隻有2CM左右，極少數個頭大的才能長到3CM以上。

不過，别看它的個頭小，破壞性卻不小。它是天生的打洞高手，而且一對大鉗子還會剪斷稻苗的莖幹和根莖，對農業的危害可不小，在過去很多人讨厭它，所以常去稻田附近抓它。遇到下雨的傍晚，一會兒就能抓小半桶。

幸好螃蜞吃起來還非常的鮮美，甚至還被稱之為“天下奇鮮”。所以在當時很多人就特别喜歡在傍晚天黑的時候，打着手電筒去稻田、沼澤地抓它來吃。

這種小貝類在我的家鄉叫它黃蚬子，它實際上也是屬于蚬子的一種，隻是和海裡所見到的蚬子不同，河蚬是生長在淡水中的，并且它對水質也是要求很高的。

在過去我的家鄉這邊，很少有人去撿它來吃。在當時很多的溪流、河邊的沙石中都有它。許多的小孩子在河邊玩耍的時候，就常會撿它來當玩具，或者是拿回家用來喂雞鴨。畢竟在當時就連河蚌這樣的大的貝類都沒有人吃，更别說是河蚬這樣的小東西了。

但實際上河蚬也是一種非常味美的河鮮，它和現在很多人愛吃的花甲是完全能相提并論的，甚至比它還要鮮美。而河蚬的做法也簡單，撈回來清水養幾天，然後可以把它做成蒜蓉炒河蚬，韭菜炒河蚬，或者是把河蚬肉挑出來煮粥喝，蒸河蚬蛋吃等，吃法非常多樣。

大家看到它是不是特别像小龍蝦呢？其實它就是國産版的小龍蝦，并且在售價方面比小龍蝦可要貴上好幾倍了，目前它都是無法人工養殖的。

因為這東西在過去隻有東北地區才有，所以取名叫東北蝲蛄，在民間多叫它蝲蛄，在後來小龍蝦火了以後，也有人叫它為“東北小龍蝦”。

其實它和小龍蝦的區别還是很大的，其中之一就是 小龍蝦生命力很強，野外環境就能大量繁殖和生長。可是蝲蛄對水質要求極高，目前還無法人工養殖。

在過去，這可是當地人很喜歡吃，也經常吃的一種河鮮了，在東北還有一道名菜——蝲蛄豆腐，可不是用它來煮豆腐，而是把去掉頭的蝲蛄打得粉碎，煮出來的一鍋嫩如豆腐的湯。現在蝲蛄已經漲到數百元一斤了，這道菜也就難吃得到了。

記得小時候，夏季漲水了以後，村裡很多人都會拿着自己的一些建議制作的撈魚工具，去到河邊、水塘和水溝附近的草叢裡面抓河蝦，這也是當時改善生活的一種美味河鮮。

畢竟在當時河裡的資源很好，運氣好一會兒功夫就能撈到一大盆。撈回去以後，清洗幹淨了就可以把它油炸一下，然後用來炒韭菜，或者是河蝦煮酸菜，這都是超級下飯的。

但是在最近幾年，野生的河鮮已經十分少見了。在我的家鄉這邊前不久看到有人賣河鮮，售價賣到了60元一斤，​不得不說它已經成為了一種稀罕的野味了。

對于河蚌過去很多人一直嫌棄它，導緻一大部分人甚至都認為河蚌不能吃。

其實在過去，很多人不吃河蚌，一方面是因為它是在淤泥中生長，認為它很髒，或者是身上有太多的寄生蟲。

另外一個方面就是河蚌太腥，又有堅硬的外殼，根本不好處理。就算是處理了，一個河蚌可吃的部分很少，往往十斤河蚌也就是兩三斤的肉。

再加上河蚌烹饪也是很考驗廚藝的，如果技術不到家，做出來的根部就不好吃。所以在過去它一直被人忽視。許多人撿到了，也是把它喂豬、喂雞鴨了。

而現在河蚌因為農村環境的變化，它已經非常少見了。而願意去撿河蚌的也很少了，所以在市面上很少見到有人售賣它了。

上面所介紹的這6種河鮮，如今在農村都在逐漸地“消失”，對于多數人來說都隻是吃過三種，即小河蝦、河蚬和螃蜞，那你們吃過幾種呢？最愛吃哪一種呢？歡迎留言讨論！

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