五香熏魚的家常做法?主料:花鲢魚适量輔料:鹽适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、香葉适量、八角适量、桂皮适量、幹花椒适量、冰糖适量、生姜适量、大蔥适量、料酒适量,我來為大家科普一下關于五香熏魚的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:花鲢魚适量。
輔料:鹽适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、香葉适量、八角适量、桂皮适量、幹花椒适量、冰糖适量、生姜适量、大蔥适量、料酒适量。
花鲢魚剁成大塊,洗淨瀝幹。
加入兩茶匙五香粉,半茶匙鹽。
一茶匙老抽,一湯匙 料酒腌漬四小時入味。
準備香料:大蔥,姜片,五香粉,八角5個,桂皮一個,香葉,幹花椒适量,冰糖2大顆。
鍋裡放兩湯匙油,把八角,桂皮香葉放入,小火炸香。
放入姜片,蔥,炒香。
兌生抽,老抽,冰糖,料酒,開水一碗煮開。調入适當的鹽再次煮開小火煮三分鐘。
關火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾涼備用。
腌制好的魚塊用廚房紙擦淨外面的水和雜質,放入油鍋。
炸到金黃色撈出。
炸好的魚控油。
将炸好的熏魚立刻放入鹵汁中,熱與冷立刻接觸浸泡入味即可。
浸泡四小時左右即可食用。
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