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辣豆腐的腌制方法四川

生活 更新时间:2024-07-05 13:23:34

辣豆腐的腌制方法四川?主料:南豆腐2塊,瘦牛肉100克,青蒜50克,我來為大家講解一下關于辣豆腐的腌制方法四川?跟着小編一起來看一看吧!

辣豆腐的腌制方法四川(四川辣豆腐的腌制方法介紹)1

辣豆腐的腌制方法四川

主料:南豆腐2塊,瘦牛肉100克,青蒜50克。

調料:植物油100克,豆瓣醬50克,辣椒粉,醬油各8,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,濕澱粉20克,湯15克,花椒粉1克,蔥、姜各10克。

牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。

豆腐切5厘米見方的丁塊,用開水泡上。

炒勺注油燒熱,先下牛肉,煽炒去水分後,将豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉。

炒變色時注湯、醬油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味。

再放入味精後,用濕澱粉勾芡,撒上青蒜、花椒粉成盤即成。

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