冬瓜排骨湯的做法大全?做法一（1）排骨、冬瓜、蔥、生姜、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油，今天小編就來說說關于冬瓜排骨湯的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
做法一
（1）排骨、冬瓜、蔥、生姜、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油。
（2）排骨洗淨剁成段。排骨溫水下鍋煮去血水。煮好後撈出控幹水分。
（3）冬瓜去皮洗淨，切成厚一點的片。
（4）鍋裡倒油熱後，放排骨和姜片翻炒。
（5）加入熱水燒開。
（6）改小火将排骨炖爛。
（7）排骨炖到八成爛時，下入冬瓜炖熟。
（8）放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可。
做法二
（1）豬大排500克，冬瓜750克3人份，枸杞15粒。
（2）排骨剁成小塊(直接讓賣的人幫着剁的)，用清水沖洗剁成塊的排骨。
（3）排骨下鍋加水，水的量以沒過排骨多一點點。
（4）在等待鍋中排骨煮開前準備冬瓜(冬瓜去皮、去瓤，洗淨切三角形大塊)。
（5）開鍋後将浮在上面的一層浮沫去掉，浮沫弄幹淨後加入姜片蓋上高壓鍋的鍋蓋，壓5分鐘。
（6）時間到後，關掉電源，等待高太鍋中沒有氣聲發出時，打開鍋蓋加入切好的冬瓜、枸杞子以及适量鹽，再蓋上鍋蓋壓5分鐘即可。
做法三
（1）冬瓜一塊，排骨1斤，生姜一塊，胡蘿蔔小個，幹紅椒三個，八角兩個 白糖兩勺，生抽三勺，十三香一勺，蔥一根。
（2）排骨泡去血水反複清洗幹淨。
（3）洗淨的排骨用水焯一下，撈起沖掉浮沫，控幹水分備用。
（4）把冬瓜切大塊，胡蘿蔔切小塊，姜和幹紅椒切小段。
（5）鍋中放兩勺油，用白糖炒出焦糖色後放入排骨炒上色。
（6）放入幹紅椒段，生姜和八角炒出香味，再加入胡蘿蔔塊炒均。
（7）調入适量的生抽，十三香和鹽，加入适量的清水，蓋上鍋蓋大火燒40分鐘。
（8）再放進冬瓜塊，用鏟子炒把冬瓜炒均，繼續燒20分鐘即可。
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