廈門西紅柿?西紅柿在重慶為什麼叫番茄，追根溯源，大概是在西方大航海時代，葡萄牙或者西班牙人，把它從南美洲經過歐洲和非洲從海上傳如中國的緣故吧我們可以從廣東福建一代把海外傳入的東西加一個番字尋找到線索，比如當地把紅薯叫番薯，把釋迦果叫番荔枝，下面我們就來聊聊關于廈門西紅柿?接下來我們就一起去了解一下吧!

廈門西紅柿

西紅柿在重慶為什麼叫番茄，追根溯源，大概是在西方大航海時代，葡萄牙或者西班牙人，把它從南美洲經過歐洲和非洲從海上傳如中國的緣故吧。我們可以從廣東福建一代把海外傳入的東西加一個番字尋找到線索，比如當地把紅薯叫番薯，把釋迦果叫番荔枝。

這與張骞出使西域後，陸上西域傳入的東西帶一個胡字是不同的。比如我們熟悉的胡豆、胡瓜和胡麻就帶一個胡字，大概就是胡人從陸上西域傳入，故冠胡字。

那麼問題來了，番字又該怎麼解釋呢？西紅柿可能傳入中國時，我們明朝與清朝的人們，帶着傲慢與偏見，自認為自己位于中央之國，自己的國家天朝上國，自海上而來的商人理應來自蠻夷小國或者是番屬之國，于是他們傳入的東西冠以番字。

問題又來了，重慶遠在西部内陸，為什麼也叫番茄呢？這要從清朝康熙皇帝主持的大移民尋找答案。重慶所在的四川盆地，曆來被稱為天府之國，物華天寶。正因如此，也成了各方勢力争奪的中心。在明末清初之際，南明勢力、張獻忠農民軍和清軍在此反複争奪厮殺，加之天災和瘟疫，原本人口稠密、雞犬相聞的天府之國，人丁凋敝，整個四川盆地即大緻相當目前四川省加重市範圍的人口不足40萬，也就是說還不及當前中等人口規模的一個縣。據史料記載，成都城老虎成災，沒有一戶人家。從重慶到榮昌上任的縣令，其随從被老虎吃了7位。面對如此嚴峻形勢，清朝康熙皇帝在四川平定後，決定開發四川，增加賦稅。開發大量荒蕪的土地最缺的是勞動力，于是湖廣地區大量移民四川，解決勞動力短缺問題。而當時廣義的湖廣地區包括了廣東福建等沿海省份。這些移民自然把才從海外傳來的美味的西紅柿帶到四川重慶種植，當然，番茄的叫法也被帶到了重慶。

說到西紅柿的美味，可能是家喻戶曉，無人不知。可能很多人會問，重慶人用西紅柿料理做菜，是不是麻辣味為主。要是這這麼問我，我會被雷得外焦裡嫩，笑到噴血。那西紅柿在重慶到底有那些大衆吃法呢？一般地說，有一下方式：原生态洗淨生吃；削皮後切片放白砂糖涼拌吃；西紅柿炒雞蛋，西紅柿汆肉片湯、雞蛋湯等等。

營養又美味的西紅柿正式百搭不厭呀。同時你要是結合川渝的移民史，也知道重慶菜受移民文化影響，除了麻辣，其實是味型多樣，内涵豐富的。

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