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臘八豆腐的做法

生活 更新时间:2024-07-19 03:18:49

臘八豆腐的做法?臘八豆腐其實也是由普通的豆腐制成,先用上等小黃豆做成豆腐,并切成圓形或方形的塊狀然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入适量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬幹,即成臘八豆腐,下面我們就來聊聊關于臘八豆腐的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

臘八豆腐的做法(臘八豆腐怎麼做)1

臘八豆腐的做法

臘八豆腐其實也是由普通的豆腐制成,先用上等小黃豆做成豆腐,并切成圓形或方形的塊狀。然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入适量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬幹,即成臘八豆腐。

臘八豆腐在曬制時加入蝦米等配料,味道會更好;平時用草繩懸挂在通風處晾着,吃的時候摘取下來,澆上麻油,拌上蔥姜蒜等,配成冷盤,或者和肉一起炒、炖。

臘八豆腐是安徽省黟縣地區特色民間傳統小吃之一,是當地在臘八節時的應景食品。在農曆臘月初八家家戶戶都要曬制豆腐,民間将這種曬制的豆腐,便稱作“臘八豆腐”,其色澤黃潤如玉,入口松軟,鹹中帶甜,又香又鮮。

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