怎麼做豆豉燒肉?準備材料:五花肉适量、豆豉适量、茴香籽适量、桂皮适量、八角适量、香葉适量、色拉油适量、白糖适量、老抽适量、食鹽适量、料酒适量,下面我們就來說一說關于怎麼做豆豉燒肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備材料:五花肉适量、豆豉适量、茴香籽适量、桂皮适量、八角适量、香葉适量、色拉油适量、白糖适量、老抽适量、食鹽适量、料酒适量。
五花肉切2cm見方的小塊,冷水入鍋,鍋中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫。
放涼後洗淨控幹水分備用。
鍋中放适量油,放稍多一些的糖,炒糖色。
中小火不斷攪拌,待糖溶化并且變色起小泡倒入五花肉翻炒。
略炒一會兒烹入料酒和幹豆豉。
烹入适量老抽上色。
倒入沒過肉的開水,大火燒開。
下八角,桂皮,香葉,茴香。
調入鹽。
轉小火加蓋炖煮40分鐘即可。
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