牛腩粉制作方法?材料:牛腩500g、紅薯粉絲100g、油适量、鹽适量、香菜适量、大蒜幾根、生姜幾片、八角适量、幹辣椒幾個、胡椒粉适量、醬油适量 ,接下來我們就來聊聊關于牛腩粉制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:牛腩500g、紅薯粉絲100g、油适量、鹽适量、香菜适量、大蒜幾根、生姜幾片、八角适量、幹辣椒幾個、胡椒粉适量、醬油适量。
牛腩冷水入鍋汆燙,水沸後撈出瀝幹。鍋内燒油,油熱後放入汆燙好的牛腩大火煸炒,炒至牛肉内的油脂都溢出,放入蔥姜及生抽爆香。再倒入适量水,水量剛剛沒過牛肉即可。大火燒開後,撇去湯上的浮沫。之後關火,連湯帶肉一齊倒入壓力鍋内。
在壓力鍋内的湯中,再放入适量老抽,白糖,鹽及八角,蓋上鍋蓋,将牛腩壓至熟爛。牛腩煮爛後,另起一鍋,燒水,水開後放入米粉,再次沸騰後,關火,将米粉撈出至碗内。在米粉上澆上煮好的牛腩及湯汁,此時可加入少量味精,再将新鮮生菜切絲鋪在米粉上,并撒上蔥花和鮮朝天椒碎即可。
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