提到煲仔飯,你們會想到什麼?是甜鹹味的廣式煲仔飯呢?還是後起之秀味道香辣的湘式煲仔飯呢?
相信在多數人的眼裡對煲仔飯的印象便是砂鍋煮飯的廣式代表美食。然而随着經濟社會的發展以及美食文化的交流,逐漸出現了湘式煲仔飯。這是在廣東瓦煲飯的基礎上加上地道湘菜小炒形成的,這樣的湘式煲仔飯極大地滿足了“打工人”的味蕾,現如今煲仔飯已成為長沙最受歡迎的快餐。在長沙,煲仔飯品牌數不勝數。但有這樣一個品牌在湘式煲仔飯上又進行了創新,在長沙大多數的商業廣場,你都會看到這樣一個以辣椒紅和湘江藍為主題色彩的門店,這便是紫砂煲拌飯計劃。紫砂煲拌飯計劃成立于2018年,作為行業内紫砂煲拌飯的新晉翹楚,拌飯計劃經過四年的發展,已經成功在長沙快餐界占得一席地位。
紫砂煲這是拌飯計劃的招牌特點,拌飯計劃品牌直言選用紫砂煲是因為紫砂質地緻密且有細緻氣孔,透氣而不滲水,故而烹煮出來的食物不僅可以有效保存原有的營養和保持原汁原味。“拌飯”兩個字則直接體現了品牌的特色——“拌”,對于煲仔飯來說檢驗它是否美味的标準之一在于是否下飯,是否能做到飯和菜搭配取得相得益彰的效果加成。秉承着“越拌越入味”的餐飲理念,拌飯計劃在這方面下足了功夫。除了飯要好菜也不能差,拌飯計劃師承湘菜大師,其菜品在傳統湘名菜的基礎上推陳出新,結合了現代都市人的味蕾,比起日韓拌飯來說更加下飯,更符合湖南人的味蕾特點。
拌飯計劃靠着紫砂煲拌飯的名頭打出了名聲,但在後疫情時代,餐飲品牌如何實現品牌的可持續發展是他們必修的選題。無論是學習行業優勢還是順意大衆消費需求,拌飯計劃都下足了功夫,不僅更新了企業的經營模式,還把原有單一的小菜模式變為豐富的自選的模式。
如今,拌飯計劃門店不僅遍布湖南各個市縣,其全國加盟店也在不斷增加。伴随着今年省外直營店的順利開業,不難看出它開拓全國版圖的“野心”。隻是如何保持做好一邊開拓,一邊保持優勢的發展,是拌飯計劃需長久考慮的問題。
拌飯計劃推陳出新,既摒棄了煲仔飯的傳統做法又讓快餐行業看到了新的發展方向。在如今餐飲品牌遍地開花的時代,給餐飲品牌如何取其精華去其糟粕,找到自己新的發展之路做了一個良好的表率。一個企業的長久發展之道也在于此。
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