學生苦、學生累，為了前程再苦累也要拼，作為家長看上眼裡急在心理，學習上我們是幫不上什麼忙，靠的隻有他們自己。孩子學習壓力大，常常也沒什麼胃口，但天氣漸涼，不好好吃點東西身體如何扛得住。我們當家長的搞好孩子的生活是我們的責任。現已深秋的，天氣越來越冷了，孩子放學回來得很晚，總想着給她做一些暖和又營養豐富的飯菜。昨天為孩了做了一頓【牛肉丸子燒粉條】，熱乎乎的不僅有肉有菜還有粉條，香慘了，他一個人就吃掉了大半盤。

這道 【牛肉丸子燒粉條】，關健有兩點，一是原料要優質，二是調味料搭配合理，才能使其各種滋味相依相托，發揮到極緻。【牛肉丸子燒粉條】營養豐富，孩子常吃牛肉可以促進肌肉的生長，增強力量、增強免疫力、促進新陳代謝的作用，悉尼大學的卡羅琳·雷博士發現牛肉還能提高人的智力，尤其對于像學生考試這種需要“臨時提高智力的場合”效果更明顯（此信息僅參考）。香菇可以提高機體免疫功能、 延緩衰老、防癌抗癌的作用，胡蘿蔔具有補肝明目，清熱解毒功效；紅苕粉條由紅苕制作而成它減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等作用。通過上面可以了解到此菜的營養确實全面，所以這道菜非常适合孩子們吃。

【牛肉丸子燒粉條】的制作方法

【食材】：牛肉七兩、幹紅苕粉條半斤、胡蘿蔔兩根、幹香菇十來朵、老姜一小塊、大蒜适量、食鹽、雞蛋一個、水澱粉、菜油一斤（實用一兩）、八角兩個、香十兩片、郫縣豆瓣适量、生抽适量、小蔥一根

【制作步驟】：

第一步：牛肉手工剁成肉泥，幹香菇溫水泡發好多洗淨擠幹水份，胡蘿蔔去皮切成塊、幹紅苕粉條用開水發開，老姜切末、大蒜切末，小蔥洗淨切成蔥花；

第二步：牛肉泥中加入适量的食鹽、老姜末、雞蛋和水澱粉向一個方向攪拌上勁，水澱粉要幹一點；

第三步：用左手擠出丸子，右手用勺子取出丸子，可以直接下鍋，再可以做好了一起下；

第四步：鍋中倒入菜油，油溫八成熱時下入做好的牛肉丸子，大火炸到丸子訂型後取出備用；

第五步：鍋中加入适量的油，油熱後轉小火，加入姜蒜末、八角和香葉炒香；

第六步：再倒入郫縣豆瓣炒出紅油；

第七步：再倒入牛肉丸子、香菇、胡蘿蔔稍稍炒一下；

第八步：倒入約兩碗的開水；

第九步：再入發好的紅苕粉條；

第十步：再炒入少量的食鹽和生抽，這個量要根據你買的郫縣豆瓣鹹度來定；

第十一步：中小火燒到湯汁差不多要幹了後撒上蔥花就好了。

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