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閩南常見石斑魚

生活 更新时间:2024-12-28 19:45:44

閩南常見石斑魚(深山小溪現捉的純野生小石斑魚)1

生活在深山的好處沒有多少,除了植物比較多之外,就是野貨比較多了。先不說其他,就是這深山的小溪都夠你吃了。今天在小溪裡捉了一些小魚,太小的都放生了,但是這種魚不能放,你看着它不大,其實它本來就這麼小,一般長得最大也就20厘米左右,常見的都是怎麼大的,因為它身上有石紋一樣的紋理,所以我們叫它石斑魚,但是這種魚跟海裡的石斑魚還是有點區别的

閩南常見石斑魚(深山小溪現捉的純野生小石斑魚)2

這種削石斑魚都是純野生的,而且深山裡沒有工廠等污染源,環境絕對好,所以小魚也沒有任何污染,絕對的純野生天然健康的小魚。捉回來的魚,我們的吃法也比較講究,不是直接紅燒或者做湯,而是先去除内髒後清洗幹淨,放在炭火上慢慢的烘幹。中間還要翻幾次,比較費功夫

閩南常見石斑魚(深山小溪現捉的純野生小石斑魚)3

烤到什麼時候好呢?一般要烤到焦幹為止,用手抓一下都能聽到聲音,這樣處理的好處是容易保存,存放幾個月沒問題,而且烤過的魚更香更好吃。石斑魚肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,價格不便宜,一般一斤的售價都是120塊左右,這不是重點,重點是這樣純野生的小石斑魚不是任何地方都有的,想吃不容易,一般人是沒有機會品嘗的

閩南常見石斑魚(深山小溪現捉的純野生小石斑魚)4

烘幹的小石斑魚存放起來,想吃的時候拿出來用開水泡一下,水不要倒掉,跟辣椒一起炖一下,或者紅燒,把泡魚幹的水倒裡面,肉質仍然很鮮嫩,而且吃起來非常的美味。石斑魚的種類比較多,在日本,他們就喜歡把石斑魚做成刺身,直接生吃。在我們當地,我們就喜歡這樣吃,美味!不知道你有沒有吃過這種魚?你們一般是怎麼吃的呢?

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