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如何控制黑貨

生活更新时间:2025-04-28 00:37:08

如何控制黑貨（本來就穩賺不賠的貨）1

近年來，越來越多的朋友喜歡上吃自助餐。這個邏輯的推演下，出現了自助烤肉，自助海鮮烤肉，自助火鍋，自助麻辣燙等理想生意業态。

如何控制黑貨（本來就穩賺不賠的貨）2

問及喜愛的原因，小夥伴說吃自助總覺得自己是的土豪，随便吃随便選，天上飛的地上跑的水裡遊的，煎的炸的蒸的煮的，各種喝的應有盡有......

支持

近日有網友在論壇曝光說，在綿陽吃一海鮮自助火鍋，酸奶喝了一半發現已經過期11天。

如何控制黑貨（本來就穩賺不賠的貨）3

另有一網友非常“想得開”回複到，上次也喝了過期20天的，就是肚子痛了，一段時間，就當減肥。

以次充好，又不是吃霸王餐

這自助餐老闆也T黑心了

畢竟，再怎麼吃你也不會虧本啊

↓↓↓

自助餐老闆根本不會虧本

如何控制黑貨（本來就穩賺不賠的貨）4

靠人流，整體盈利

自助餐是一種靠人流來拉低平均消費的餐飲模式，就像保險，是靠不能吃的絕大多數人托着特别能吃的極少數人。看重的更多的是整體盈利。

消費者看見足夠多品種，尤其是比較高檔的菜品就會在心裡覺得在這裡吃很劃算。

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菜品成本低

在自助餐廳裡永遠是餐廳決定給你吃什麼。

他們的主力菜品結構非常明确标準，每個品類的吃的食物都是固定的，肉、海鮮、菜、甜品、蛋糕、水果以及廉價啤酒和廉價飲料.....

如何控制黑貨（本來就穩賺不賠的貨）6

所以，靠批量進貨以及進貨種類這兩個方法，又大大降低了食品原料成本。自助餐廳采購原料絕對是隻挑對的不挑貴的。

比如“都是鮑魚，活的大鮑魚一隻價格在20元以上，而個别餐廳采購的是幹鮑魚，批量采購每隻可能不到5元。”

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甜品、飲料低成本

甜品、蛋糕、冰淇淋，這一類看起來很高大上但實際成本很低的産品，吃了幾塊胃就填飽了。

自助餐廳還喜歡做大量需要喝水和辣的産品，比如吃火鍋和烤肉。進而你就會發現，離你最近最便捷的位置是獲得飲料的位置，飲料最便宜，又最容易果腹。

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人力節約

端菜、倒酒等服務基本都由顧客自己完成，這樣每名服務員可照顧的顧客數量比平時至少多3倍，一個服務員可以當三個使。

如果是燒烤類自助餐，根本不需要廚師，這樣一下子又省掉了很大一筆錢。

總而言之，每個人的胃都是有限的，吃了A就吃不了B。

很多時候，我們去海吃海喝，其實消耗的成本并不高，雖然看起來吃了很多東西，但實際上牛肉、烤肉消耗不了多少。

如何控制黑貨（本來就穩賺不賠的貨）9

所以，為了身體健康着想，不僅不要暴飲暴食，吃東西的時候也要注意看生産日期！

當然，吃自助餐主要是為了吃個痛快，吃個高興，能吃回本也是再好不過。

如何控制黑貨（本來就穩賺不賠的貨）10

本文内容部分取材來源西蜀論壇，其餘綜合于網絡

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