黑魚的營養價值與注意
1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2. 适用于身體虛弱,低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血;
3. 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效;
黑魚湯的做法
食材
黑魚一條,鹹肉少許,木耳适量,枸杞,鹽,蔥2根,料酒,姜。
步驟
1、黑魚去鱗,去内髒,洗淨瀝幹後斬段;
2、将木耳泡發,蔥切段,姜切片,枸杞洗淨,鹹肉切片待用;
3、鍋中少量油,下入姜片爆香後倒入黑魚塊,翻炒至變色;
4、然後倒入料酒,炒勻,再加入木耳,肉片炒勻,加水煮沸;
5、煮開後撇去浮沫,轉小火炖至湯汁發白,開大火,加入枸杞,蔥段燒一會即可。
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