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川菜麻辣豬腳

生活 更新时间:2025-01-23 22:29:01

川菜麻辣豬腳?原料:豬蹄10個鹵水2000克,味精3克,紹酒3克,鹽3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,蔥、姜、蒜粒各10克,麻椒粉3克,炸椒面5克,紅油5克 ,下面我們就來說一說關于川菜麻辣豬腳?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

川菜麻辣豬腳(如何做麻辣豬腳)1

川菜麻辣豬腳

原料:豬蹄10個。鹵水2000克,味精3克,紹酒3克,鹽3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,蔥、姜、蒜粒各10克,麻椒粉3克,炸椒面5克,紅油5克。

豬蹄洗淨,去掉豬蹄上的餘毛,焯水過涼切開。

鹵鍋上火,加入鹵水、蚝油、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖,再放入豬蹄燒開後改用小火煮熟關火,原湯浸泡15分鐘後撈出,控出水分,晾涼切成塊放入盆内,調入味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、蔥、姜、蒜粒、香油、麻椒粉、炸椒面、紅油攪拌均勻,腌制10分鐘後碼入盤内即可。

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