炸肉放澱粉起什麼作用?在炸肉時放入一些澱粉或者普通面粉炸好的肉就不會油膩,而且吃起來更酥脆,下面我們就來聊聊關于炸肉放澱粉起什麼作用?接下來我們就一起去了解一下吧!
在炸肉時放入一些澱粉或者普通面粉炸好的肉就不會油膩,而且吃起來更酥脆。
澱粉和面粉都是日常生活中常用的粉末之一,而在油炸東西時,一般建議用澱粉,因為澱粉炸出的東西内軟外酥,顔色多為金黃色,有光澤感,而面粉雖然能夠炸東西,但是面粉的口感不如澱粉,食材有些發硬,為了食物的酥脆美味,用澱粉更好。
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