最近正是菠蘿大量上市的季節

滿街都能聞到菠蘿香

香味濃郁之極

而且口感水潤

很多人都喜歡吃菠蘿

但你知道嗎？

菠蘿也可能引起過敏

近日

關于菠蘿過敏的事兒

就上了熱搜

吃菠蘿的好處

01

健胃消食

菠蘿果皮中富含菠蘿沅酶和菠蘿蛋白酶，能幫助胃分解和消化蛋白質，尤其是進食過多的肉類和油膩食物之後吃菠蘿較有益處。

02

增進食欲

菠蘿還含有一種天然促消化成分，稱菠蘿酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，幫助消化，增進食欲。

03

補水止渴

菠蘿富含維生素C、糖類、水分、無機鹽和各種有機酸等成分，可為機體補充足量的水分、電解質和營養物質，且清香可口，清熱消渴。

雖然菠蘿有很多營養價值

但吃菠蘿時還是要注意

菠蘿也能緻敏？

菠蘿中含有一種叫“菠蘿蛋白酶”的物質，它能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動，有開胃助消化的作用。

但同時，它也是一種常見的過敏原，過敏反應最快可以在15分鐘内發生，如口舌發麻、嘔吐、皮膚潮紅、全身發癢等。

用鹽水泡一泡？

很多人吃菠蘿前會用鹽水浸泡，為了脫敏。其實這麼做，并不會使菠蘿中的菠蘿蛋白酶失活。

自然界中能使蛋白質變性的因素主要有高溫、紫外線、強酸、強堿、重金屬鹽、甲醛、乙醇、苯酚等。而食鹽的主要成分是氯化鈉（Nacl），它是一種鹽，但并不是重金屬鹽。

因此，用“鹽水浸泡”的方法去消除菠蘿給舌頭、口腔帶來的刺痛感，并不存在科學依據。

應該怎麼做

可以将菠蘿加熱到60℃以上（菠蘿蛋白酶的有效溫度約為40-60℃）或者泡在60℃以上的水中并維持一段時間。

再或者直接将菠蘿高溫處理，烹調出其他美食，如烤菠蘿、菠蘿咕咾肉等。

這些人不适宜食用菠蘿

01

患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的患者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者還會出現胃内返酸現象。

02

患低血壓、内髒下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情。

03

高血壓的人也不應該吃菠蘿，因為菠蘿吃多了會導緻身體血壓上升，而且經常吃的話，身體糖分也會增加，對于高血壓的人來說，容易引起高血壓發作。

04

菠蘿屬熱性水果，所以如果大家吃得太多的話，容易上火，所以那些火氣比較大的人應該少吃一點菠蘿。

05

小孩子要少吃菠蘿，怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠蘿怎麼選

在購買菠蘿時，建議可以通過菠蘿的“觸感” 進行挑選。捏起來過硬的菠蘿表明其成熟度不夠，而捏起來過軟的菠蘿則表明或已接近腐爛，應挑選捏起來較為有彈性的菠蘿。

大家一定要科學看待

運用正确、有效的方法

消滅菠蘿蛋白酶

愉快地享受菠蘿的美味

來源：重慶健康教育、新華網、CCTV生活圈

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