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超市過期的食品如何處理

生活更新时间:2024-11-23 20:01:45

超市過期的食品如何處理?讓接近保質期的商品在過期前就賣掉，這個是比較科學的做法，比如做搭售打折處理和試吃，精制品（奶、面包、包裝肉類）比較多，幹貨和甜品部門也有，但是比較少或者轉貨給生意好的兄弟商場銷售生鮮幾乎不這麼做在實際運營中并不鼓勵用搭售打折的方式處理臨近保質期的商品，經常這樣做的部門運營水平是不夠好的，我來為大家科普一下關于超市過期的食品如何處理?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

超市過期的食品如何處理

讓接近保質期的商品在過期前就賣掉，這個是比較科學的做法，比如做搭售打折處理和試吃，精制品（奶、面包、包裝肉類）比較多，幹貨和甜品部門也有，但是比較少。或者轉貨給生意好的兄弟商場銷售。生鮮幾乎不這麼做。在實際運營中并不鼓勵用搭售打折的方式處理臨近保質期的商品，經常這樣做的部門運營水平是不夠好的。

生鮮商品标簽上的保質期（主要指需要稱重的商品）實際上是由總部進行定義的，比如标簽上肉類打1天蔬菜打3天什麼的。實際操作中豬肉可能過了1天并沒有壞，蘋果5個裡面壞了2個，那麼就需要翻包裝翻标簽，在日常運營中，幾乎任何一家大型超市都會如此處理，這可以說是日常工作之一，是非常實際的降低損耗避免浪費的手段。各位看了可能心裡不舒服，但是扔掉一個沒壞但是保質期過了的蘋果是一種浪費的行為。生鮮産品的保質期實際上是很難定義的，你無法每天做實驗來确定是不是菌落超标之類的，這需要豐富的經驗來支撐。

改換貨品。這個操作是魚類部特有的技巧，中國人愛吃活魚，但超市賣魚不可能總是活的，養的死了是很正常的，活鲫魚和冰鮮鲫魚出貨是兩個編号，但實際上隻是活的和死的的區别。

冷凍。這個是肉類部特有的處理方式，由于肉類部特殊的運營模式，冷凍銷售不掉臨近保質期的肉是難以避免的。當冷凍庫存量比較大的時候，就可能以一些名義進行促銷或者出售給特别的下家。

此類商品必須注意：當你看到一種商品既有本身含有生産日期和保質期的标簽，又有超市自制的含有生産日期和保質期的标簽，後者90%都是過期的。

商場内部流轉。不少超市的熟食部門就是專門接受臨近保質期的商品，甚至過保商品的。他們可以再處理進行銷售，還可以提高毛利。

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