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雞蛋和鵝蛋的營養價值哪個高

生活更新时间:2024-07-22 00:10:51

雞蛋和鵝蛋的營養價值哪個高（鵝蛋哪個更有營養）1

之前有個同事懷孕了，她婆婆每餐都會額外給她準備一個鵝蛋來補充營養，我就問她，為什麼不吃雞蛋呢？她告訴我，婆婆說鵝蛋比雞蛋有營養，并且還可以去胎毒。我：額？......

雞蛋VS鵝蛋哪個更有營養？今天我們就來扒一扒～

雞蛋我們都了解，它含有豐富的蛋白質，并且其蛋白質幾乎能被人體所完全吸收利用，是非常好的優質蛋白。而且雞蛋的蛋清也是核黃素的良好來源，蛋黃也含有各種維生素、礦物質、卵磷脂和膽固醇，非常适宜于嬰幼兒、孕産婦，以及病人。當然，對于健康的人群來說，也是補充優質蛋白非常好的來源啦～

那鵝蛋呢？吃鵝蛋的人會比較少，一方面是鵝蛋比雞蛋貴，另一方面是味道比雞蛋要腥一些。

至于鵝蛋有哪些營養，其實和雞蛋的營養差不多，都富含蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養物質，但其氨基酸種類要少，并且膽固醇要比雞蛋更高。所以，對于本身膽固醇就高的人群來說，建議還是不要吃鵝蛋了，吃雞蛋也一樣。

如果沒有任何飲食禁忌，偶爾換換口味是可以的。

根據《中國膳食指南2016》，建議成人每日蛋類攝入在40-50g左右，即1顆雞蛋即可，不需要為了追求補充更多的優質蛋白，而攝入過多的雞蛋，這是因為雞蛋中蛋黃的膽固醇含量較高，每日攝入較多的膽固醇，對心腦血管不利。

如果想要補充優質蛋白質，可以同時吃一些魚、肉、奶、大豆等，這樣才能保證飲食的多樣性。

另外，需要提醒無論是雞蛋、鵝蛋都建議烹制熟後再吃，一般烹調方法對蛋類的營養價值影響較小，且利于消化，不存在烹制熟後營養物質被破壞一說，反倒是不熟的蛋類可能存在有寄生蟲、細菌等微生物的風險，危害身體健康，所以，大家一定一定要吃熟蛋哦～

參考資料：王璐，楊豔【雞蛋、鵝蛋、鴿子蛋哪種蛋最營養】

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