生吃雞蛋的好處和壞處-tft每日頭條

生吃雞蛋的好處和壞處

圖文更新时间:2024-10-01 18:15:28

很多人認為生吃食物

更能保證營養不被破壞，

大部分的蔬菜是可以生吃的，

對于雞蛋來說，也是這樣嗎？

生吃雞蛋的好處和壞處（生吃雞蛋有好處嗎）1

生吃雞蛋到底好不好呢？

是不是有“更高的營養價值”呢？

那麼我們就從各個方面看看

雞蛋到底該生吃還是熟吃。

從安全性角度來考慮

雞蛋雖然外部有雞蛋殼的保護，可以預防大部分的外部污染，沒有被清洗的雞蛋外層有一層天然的保護膜，可以預防微生物的侵襲。但是仔細觀察就會發現，雞蛋殼上有很多小孔，是與外界進行呼吸的，這也使得外部的細菌和污染物有機會侵入到雞蛋内部。

雞蛋很容易被沙門氏菌感染，我國雞蛋及蛋制品的沙門氏菌檢出率最高達43%。沙門氏菌是一種常見的食物緻病菌，經常出現在肉類、蛋類、奶類等食物中，人吃了被沙門氏菌感染的食物之後，會有腹部痙攣、腹瀉、發燒，可以引起食物中毒，最嚴重甚至會危及生命。

生吃雞蛋的好處和壞處（生吃雞蛋有好處嗎）2

從營養吸收方面來考慮

如果可以保證雞蛋完全沒有收到任何細菌的污染，可以安全的食用，那麼是不是就可以生吃雞蛋了呢？其實也未必哦。

雞蛋從生的變成熟的，從本身的營養成分上來說，沒有産生特别大的變化，但是我們在考慮食物對人體的效果時，還要将吸收率考慮進去。即便是特别有營養的食物，吃進去了，可是營養不能被人體吸收，那麼也是沒有用的。

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