大家好,今天用幾個馬蹄,加上幾個雞蛋,來給大家分享一個好吃的做法,我家孩子三天兩頭都吵着要吃。
馬蹄是我們生活中冬季常見的水果之一,别看其外表黑黑的,還會有一些泥土,讓人覺得髒髒的。其實它的口感和營養都是非常好的,含有大量的維生素、膳食纖維、鈣、磷、蛋白質、碳水化合物等等。
除此之外,馬蹄的口感脆嫩又爽口,不管是直接食用,還是切碎放進肉餡中,味道都是很不錯的。但是我今天不教大家用馬蹄怎麼去做肉餡,而是将其和雞蛋進行搭配,出鍋滿滿一大盆,一起來學習一下吧。
制作食材:馬蹄、雞蛋、小蔥、紅椒、食鹽、蝦皮、胡椒粉、澱粉、西紅柿、大蒜、生抽、蚝油、香醋、青椒碎、豆瓣醬、肉丁
制作方法:
1、準備适量馬蹄,将其放入清水中,下手把每個馬蹄都搓洗幹淨,再切去兩端,對其進行削皮。
2、接着把馬蹄切片,再改刀剁成馬蹄碎,裝入大碗中,然後往馬蹄中打入4個雞蛋,放在一邊待用。
3、準備幾顆小蔥,切成蔥花,準備半個紅椒或者一小節胡蘿蔔切碎,切好後,把紅椒碎和蔥花加入到馬蹄雞蛋中。
4、接着再往馬蹄中加一把蝦皮,并放上适量食鹽,少許胡椒粉,一勺澱粉,用筷子把所有食材攪拌混合均勻。
5、另準備一個西紅柿,将其洗淨後切成西紅柿丁,再來幾個大蒜,拍扁後剁成蒜末,和西紅柿丁裝在一起備用。
6、小碗中加入一勺生抽,一勺蚝油,少許胡椒粉,一點點香醋,以及小半碗清水,用勺子攪拌均勻做成料汁。
7、起鍋倒入食用油,油熱倒入提前調好的馬蹄雞蛋糊,并開中火進行煎制,煎到一面微黃定型時,翻另一面繼續煎制。
8、兩面都煎好後,先盛出來待用,然後鍋中留底油,下入一些肉丁,将其翻炒至變色後,加入西紅柿丁和蒜末,再加上半勺豆瓣醬。
9、小火翻炒出香味以後,倒入調好的料汁,再把煎好的馬蹄雞蛋下入鍋中,稍微按壓按壓,讓馬蹄雞蛋餅充分吸收湯汁的味道。
10、蓋上蓋子,中火煮上5分鐘,5分鐘後,再往鍋中撒入一些青椒碎進行點綴,即可出鍋享用。
以上這道醬焖馬蹄雞蛋味道是非常好的,餅裡面充分吸收了湯汁的香味,吃起來柔軟鮮香,裡邊的馬蹄脆爽又清甜,有肉有蛋又有菜,不管是營養還是口感,都特别豐富。
如果你已經學會的話,趕緊動手制作一下吧,相信你家小孩會特别愛吃的哦。
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