品美食，享生活，大家好，我是小然。秋季吃蓮藕，就要和它一起搭配着吃，口感清爽又營養。

大魚大肉吃夠了之後，很多人在平時的生活中變得更加喜歡吃蔬菜，蔬菜不僅營養好，而且吃起來的口感也更清淡，所以在生活中多吃一點蔬菜是極好的，能夠給你的身體補充更多的營養，與此同時蔬菜也可以起到解膩的效果，所以在生活當中大家如果喜歡吃蔬菜的話，可以多挑選一些應季的蔬菜做來吃，在如今這個季節，蓮藕已經成熟了，這種蔬菜不僅吃起來的口感非常的好，而且在解膩效果方面也是非常不錯的。

不管任何蔬菜你想讓它更好吃，前提是你一定要會做這道菜，你要知道在做這道菜的時候，到底應該注意些什麼，才能夠把原本好吃的蔬菜做到極緻的美味。反過來說，你如果不會做這道菜的話，那麼再好吃的蔬菜，你也是沒辦法讓它發揮出最好吃的美味的。那麼蓮藕到底該怎麼做呢？其實對于那些不會炒這道菜的朋友來說，你們可以試試這種做法，決定讓你把蓮藕做出更加好吃的美味，口感清爽又營養，而且非常下飯。

蓮藕炒肉

所需食材：蓮藕，五花肉，蔥，姜，生抽，醋，蚝油，雞精，鹽，食用油。

做法：

1、為什麼飯店裡面炒出來的蓮藕不僅口感清爽，而且吃起來特别脆呢？因為廚師在做這道菜的時候，都是事先給蓮藕焯過水的，如果大家想要做出同樣的口感，那麼可以選擇先給蓮藕焯水。焯水這一步看似很簡單，但實際操作起來卻有一點難度，不僅火候有把握好焯水的時間，也要把握好蓮藕切成片以後，先用清水洗一遍，然後再把鍋裡的水燒開，蓮藕放進鍋裡燙，15秒鐘左右即可撈出時間，千萬不能太長，不然口感就軟了。

2、蓮藕焯好水以後，控幹水分備用，随後重新起鍋熱油，把蔥姜放進鍋裡炒香，随後放入切好的五花肉煸炒至金黃色，再把控幹水分的蓮藕放入鍋裡一并翻炒。

3、蓮藕稍微炒幾下之後，就可以放入調料開始調味了，把生抽蚝油醋全部倒進去。有些朋友可能會問炒蓮藕幹嘛要放醋呢？如果你想讓蓮藕的口感更加清爽的話，那麼用醋炒才能夠達到這種效果。

4、放調料的時候，大家一定要記得生抽不能放得太多醋，可以稍微多放一點，對于那些喜歡吃酸的朋友來說，可以适當地加一點量，當然了，你要是不喜歡吃酸也可以少放一些。不管多放還是少放，醋是一定要放的，有了醋的存在，蓮藕炒出來的口感才會更美味。

5、最後再放雞精和鹽蓮藕炒制，斷生以後直接出鍋裝盤就行，别炒的時間太久，不然會粘鍋，而且口感也會變差。

其實很多青菜表面看上去做法很簡單，在其中卻有很多需要大家尤為關注的步驟，就拿蓮藕這種蔬菜來說，你要是想把它做得更好吃的話，那麼按照這種方法來做，是一定不會讓你失望的。

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