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糯米腸怎麼做好吃又軟

生活更新时间:2024-11-20 04:51:46

前年灌了雞肉香腸，去年啥也沒灌，今年的豬肉依舊太貴，吃不起香腸啦~沒關系，那我們就來試試這個糯米腸吧，雖說用到了豬肉，但不多，不是純肉，能承受~無需晾曬，現吃現做，新鮮也方便。

糯米腸怎麼做好吃又軟（家裡有糯米可以試試這個糯米腸）1

所需食材：糯米，豬肉，腸衣，洋蔥，香菇；

調味：生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，白胡椒粉。

注：糯米請提前浸泡一夜；豬肉跟糯米1:1，這裡用到了300克糯米，300克豬肉；腸衣可以網上買也可以去菜市場賣豬肉的地方買，不需要買整包，賣豬肉的地方他也會自己灌香腸來賣，所以有散的腸衣，你根據自己需要買個1,2根就行了（具體還是要看腸衣的長度）。

糯米腸怎麼做好吃又軟（家裡有糯米可以試試這個糯米腸）2

先把豬肉去皮剁成肉餡，放入适量生抽，蚝油，少許老抽和白胡椒粉，抓勻。

糯米腸怎麼做好吃又軟（家裡有糯米可以試試這個糯米腸）3

将香菇和洋蔥切小丁，熱油下鍋炒出香味。

糯米腸怎麼做好吃又軟（家裡有糯米可以試試這個糯米腸）4

糯米瀝水後倒入鍋中，并調入适量生抽，蚝油，老抽和白糖，翻炒均勻後關火，放涼。

糯米腸怎麼做好吃又軟（家裡有糯米可以試試這個糯米腸）5

把肉餡跟炒過的糯米放在一起，拌均勻。

糯米腸怎麼做好吃又軟（家裡有糯米可以試試這個糯米腸）6

腸衣在水龍頭下沖洗幹淨，漏鬥（你願意稱之為灌腸器也可以）抹少許油，套上腸衣，一端用棉線系緊（或打結）。

糯米腸怎麼做好吃又軟（家裡有糯米可以試試這個糯米腸）7

往腸衣中灌入糯米，7分滿即可，我習慣一邊灌一邊分段（系棉線），差不多15,16厘米一截兒吧；灌好後另一端也要用棉線系緊。

一定一定要灌得比較松，因為蒸的時候糯米會發脹，腸衣本身也會回縮，你灌的時候覺得合适，等下就會爆開。

糯米腸怎麼做好吃又軟（家裡有糯米可以試試這個糯米腸）8

用牙簽或針在糯米腸上紮些小孔給它排氣，免得蒸的時候會脹氣，爆開。

糯米腸怎麼做好吃又軟（家裡有糯米可以試試這個糯米腸）9

冷水上鍋，開鍋上蒸汽後改最小火，蒸60分鐘即可。

糯米腸怎麼做好吃又軟（家裡有糯米可以試試這個糯米腸）10

蒸好後油亮亮的，看着還蠻有食欲的呦~

家裡有糯米可以試試這個糯米腸，香而不膩，做法還簡單。

糯米腸怎麼做好吃又軟（家裡有糯米可以試試這個糯米腸）11

切一切，吃吧~我倒是喜歡放涼了然後整根拿着啃……你若喜歡的話，也可以試試呦！

糯米腸怎麼做好吃又軟（家裡有糯米可以試試這個糯米腸）12

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