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糯米腸怎麼做好吃又軟

生活 更新时间:2024-08-08 00:13:10

前年灌了雞肉香腸,去年啥也沒灌,今年的豬肉依舊太貴,吃不起香腸啦~沒關系,那我們就來試試這個糯米腸吧,雖說用到了豬肉,但不多,不是純肉,能承受~無需晾曬,現吃現做,新鮮也方便。

糯米腸怎麼做好吃又軟(家裡有糯米可以試試這個糯米腸)1

所需食材:糯米,豬肉,腸衣,洋蔥,香菇;

調味:生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,白胡椒粉。

注:糯米請提前浸泡一夜;豬肉跟糯米1:1,這裡用到了300克糯米,300克豬肉;腸衣可以網上買也可以去菜市場賣豬肉的地方買,不需要買整包,賣豬肉的地方他也會自己灌香腸來賣,所以有散的腸衣,你根據自己需要買個1,2根就行了(具體還是要看腸衣的長度)。

糯米腸怎麼做好吃又軟(家裡有糯米可以試試這個糯米腸)2

先把豬肉去皮剁成肉餡,放入适量生抽,蚝油,少許老抽和白胡椒粉,抓勻。

糯米腸怎麼做好吃又軟(家裡有糯米可以試試這個糯米腸)3

将香菇和洋蔥切小丁,熱油下鍋炒出香味。

糯米腸怎麼做好吃又軟(家裡有糯米可以試試這個糯米腸)4

糯米瀝水後倒入鍋中,并調入适量生抽,蚝油,老抽和白糖,翻炒均勻後關火,放涼。

糯米腸怎麼做好吃又軟(家裡有糯米可以試試這個糯米腸)5

把肉餡跟炒過的糯米放在一起,拌均勻。

糯米腸怎麼做好吃又軟(家裡有糯米可以試試這個糯米腸)6

腸衣在水龍頭下沖洗幹淨,漏鬥(你願意稱之為灌腸器也可以)抹少許油,套上腸衣,一端用棉線系緊(或打結)。

糯米腸怎麼做好吃又軟(家裡有糯米可以試試這個糯米腸)7

往腸衣中灌入糯米,7分滿即可,我習慣一邊灌一邊分段(系棉線),差不多15,16厘米一截兒吧;灌好後另一端也要用棉線系緊。

一定一定要灌得比較松,因為蒸的時候糯米會發脹,腸衣本身也會回縮,你灌的時候覺得合适,等下就會爆開。

糯米腸怎麼做好吃又軟(家裡有糯米可以試試這個糯米腸)8

用牙簽或針在糯米腸上紮些小孔給它排氣,免得蒸的時候會脹氣,爆開。

糯米腸怎麼做好吃又軟(家裡有糯米可以試試這個糯米腸)9

冷水上鍋,開鍋上蒸汽後改最小火,蒸60分鐘即可。

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蒸好後油亮亮的,看着還蠻有食欲的呦~

家裡有糯米可以試試這個糯米腸,香而不膩,做法還簡單。

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切一切,吃吧~我倒是喜歡放涼了然後整根拿着啃……你若喜歡的話,也可以試試呦!

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