醉雞胗怎麼做?蔥洗淨拍碎切段,姜洗淨切片備用;,我來為大家科普一下關于醉雞胗怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
醉雞胗怎麼做
蔥洗淨拍碎切段,姜洗淨切片備用;
雞胗洗淨,取一鍋加清水煮沸,将雞胗放入汆燙撈起,用冷水洗去浮沫備用;
另取一鍋,加入清水、蔥、姜、花椒粒、料酒。
待水煮滾加入雞胗,煮至再次沸騰,轉小火蓋上鍋蓋煮約10~15分鐘,待煮熟撈起用冰水或冷開水洗淨,廚房用紙吸幹水。
把雞胗放入容器,倒入醉鹵蓋沒雞胗,放置冰箱約半天,取出切片裝盤即可。
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