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熱辣豆腐怎麼做

生活 更新时间:2025-01-26 14:31:24

熱辣豆腐怎麼做?主 料:老豆腐4件,雪裡紅菜汁1/2罐,香菇蒂、老筍根、蝦頭、炒香芝麻、五香粉、胡椒粉各适量,梳打食粉少許,今天小編就來聊一聊關于熱辣豆腐怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

熱辣豆腐怎麼做(熱辣豆腐如何做)1

熱辣豆腐怎麼做

主 料:老豆腐4件,雪裡紅菜汁1/2罐,香菇蒂、老筍根、蝦頭、炒香芝麻、五香粉、胡椒粉各适量,梳打食粉少許。

将易發酵之香菇蒂、老筍根、蝦頭,放入預先備好之雪裡紅菜汁内,靜置半個月時間使其發酵,然後倒出煮滾成鹵汁,再将芝麻磨成粉,與胡椒粉等同加入鹵汁中。

将老豆腐洗淨瀝幹水,放入鹵汁中,天熱時浸8小時,天冷時浸12小時以上撈出瀝幹。

熱鍋燒熱油,改慢火把老豆腐炸至金黃色,食時點辣椒醬或豆瓣醬。

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