黑糯米素有“黑珍珠”之美譽，具有補脾、養胃、安神等功效，為米中之珍品，也是加工營養保健品的理想原料。我們雲衆地合作社從2017年開始種植黑糯米，這兩年試種過多個品種，2018年初也将一批黑糯米加工成黑糯米原漿酒和一部分黑糯米黃酒，2019年将會種植上百畝。由于當地品種多而雜，部分混雜比較嚴重，影響了黑糯米的品質，也有部分退化嚴重，對産量和品質影響較大。因此，筆者根據這兩年對黑糯米品種及種植技術的實踐，總結優質黑糯米的豐産栽培技術，供大家參考。

選擇适宜本地栽培的品種，沒有混雜的品種，混雜的品種應該進行提純後再使用。經過兩年多的試種，我們選出适應強、抗逆性較好且産量高的品種。

種植地區，我們在多個合作社進行了試種，大部分選擇空氣清新，水源清澈，土壤肥沃健康的田塊，主要是為了提高黑糯米的品質。

從選種、育秧、插秧、田間水肥管理、病蟲害防控、收割等整個細節都按我們的标準進行。

1、育秧

過程和水稻種植差不多，需注意的是做好種子處理，用咪鮮胺浸種預防稻瘟病、惡苗病等。

2、綠肥 化肥

在種植的上一年水稻收割時，會套播或撒播紫雲英或油菜種子，在春季将其翻耕用于肥田。在耙田時基施一定量的複合肥，在分蘖期施用尿素8-10公斤/畝；一般在幼穗分化二三期時追施尿素3-5公斤/畝，氯化鉀10公斤/畝作穗肥；抽穗後葉面噴施磷酸二氫鉀，濃度控制在3%以下。

3、科學管水

堅持做到淺水插秧、深水返青、淺水分蘖。具體做法是在秧苗移栽至返青階段，采用淺水灌溉。水的深度控制在3cm左右，實現淺水層自然間歇灌溉，從而促進分蘖早發多發。抽穗前後半個月，田裡要盡量保持淺水，後期幹濕交替，養根保葉，活熟到老；黑糯米成熟期不能過早斷水，黑糯米成熟期斷水過早，不僅會增加空殼率，降低千粒重和産量，而且要影響黑糯米的品質。一般黑糯米宜在收割前10天左右斷水為宜。

4、病蟲害防治

黑糯米病蟲害主要注意針對稻縱卷葉螟、二化螟、稻飛虱、 稻瘟病、紋枯病、稻曲病等的預防，堅持“預防為主，綜合防治”的方針開展綠色防控。

農業防治：采用合理密植、平衡施肥、淺水間歇灌溉，增施磷、鉀肥提高秧苗抵抗力，增強對病蟲的抗性。

生物防治：盡量采用稻田養鴨治蟲及使用生物農藥防治。

藥劑防治：堅持科學用藥原則，适時适量噴施高效、低毒、低殘留農藥。

5、适時收割

黑糯米收割過遲，米粒顔色暗淡；收割過早，空癟粒增多，加工時碎米多，出米率低，建議在90% 稻谷成熟時收割。

總結起來，主要是精選優良品種，結合綠肥加化肥的方式，在種植中加強後期的肥水管理和病蟲害預防，适時收割，保證黑糯米的産量和品質。

種植出來的黑糯米，主要用于加工成黑糯米原漿酒和黑糯米黃酒，還可做黑糯米粽子，用于煮粥。黑糯米酒，清香營養，是養血補氣的佳品，有提神解乏、促進血液循環、潤膚的功效。

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